Dorling Kindersley / Getty Images
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 4 porzioni
La polenta è un porridge di farina di mais cremoso, uno di quegli alimenti confortanti che ti riscalderanno in una giornata fredda e triste. La polenta è super versatile, tanto che puoi finirla sulla griglia per aumentarla e dare un aspetto meravigliosamente croccante mentre l'interno rimane cremoso e burroso. È questo contrasto che lo rende così paradisiaco.
Anche preparare la polenta alla griglia è facile. Fai un lotto di polenta cremosa e lascialo in una padella, quindi affettalo e griglia le fette.
Inoltre, puoi grigliare la tua polenta in una padella in ghisa o su una griglia a gas, in entrambi i casi, puoi ottenere i segni caratteristici della griglia. Puoi anche grigliarlo su una normale padella in ghisa, che produrrà una crosta marrone dorato uniforme sulle fette di polenta (anche se, senza segni di griglia).
ingredienti
- 4 tazze di polenta cotta
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preparare un lotto di polenta cremosa.
Versare la polenta calda in una padella di vetro. Lisciare la parte superiore, coprire e conservare in frigorifero fino a quando non impostato, alcune ore o durante la notte.
Trasforma la polenta su un tagliere. Dovrebbe essere completamente modellato nella forma della padella. Tagliare a fette di 1/2 pollice e spazzolare ognuna con olio d'oliva su entrambi i lati.
Se si utilizza una griglia a gas, un'impostazione medio-alta dovrebbe essere sufficiente.
Posiziona ciascuna fetta in diagonale sulla griglia e lasciala cuocere per circa 10 minuti o fino a quando non appaiono segni di marrone scuro. Non spostare la polenta, comunque, o disturberai il processo di doratura.
Capovolgere e grigliare l'altro lato fino a quando compaiono i segni della griglia, circa altri 10 minuti.
Servire caldo e buon divertimento!
Variazioni Ricetta
- Preparalo su una padella o padella: se prevedi di utilizzare una padella o padella, olia leggermente la padella, premi la polenta nella padella con una spatola e portala a fuoco finché non è abbastanza calda. Mentre la polenta si ammorbidisce, puoi premerla ulteriormente. Più è a contatto con la superficie della padella, più diventa croccante e marrone dorato. Non sovraffollare la padella. Lavorare in lotti se necessario. Metodo della teglia: invece di modellare la polenta in una teglia, puoi spalmare la polenta cotta su una teglia foderata con carta pergamena di circa 1/2 pollice di spessore. Una volta raffreddato, taglialo e griglialo. Il metodo pan pan è un po 'più veloce in quanto richiede meno tempo per raffreddarsi quando viene distribuito. E una volta steso, puoi tagliare la polenta in tondi, triangoli o qualsiasi forma tu preferisca.
Tag ricetta:
- Lato italiano
- aperitivo
- italiano
- notte su settimana
