Diana Rattray
- Totale: 8 ore 10 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 8 ore
- Resa: 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 223 | calorie |
| 2g | Grasso |
| 40g | Carboidrati |
| 14g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 223 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 2g | 2% |
| Grassi saturi 0g | 2% |
| Colesterolo 2mg | 1% |
| Sodio 782mg | 34% |
| Carboidrati totali 40 g | 14% |
| Fibra dietetica 7g | 24% |
| Proteine 14g | |
| Calcio 93mg | 7% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Non c'è niente di così confortante come una scodella di zuppa di lenticchie, e questa versione è piena di sapore e super facile da riparare nella pentola a cottura lenta. Come se avessi bisogno di un altro motivo, la zuppa è anche una scelta economica e probabilmente avrai la maggior parte degli ingredienti e dei condimenti a portata di mano. Invece di acqua semplice, usa mezzo brodo vegetale non salato o brodo di pollo per un sapore extra. Oppure usa altri tipi di verdure se vuoi. Sentiti libero di omettere la pancetta per una zuppa vegetariana.
Un tempo di cottura da 7 a 9 ore è una vera comodità se devi lavorare o avere una giornata impegnativa in anticipo. Se preferisci cucinare la zuppa più velocemente, mettila in alto e cuocila per circa 3-4 ore.
Servi questa zuppa di lenticchie facile e di grande gusto con pane di mais, cracker o biscotti appena sfornati.
ingredienti
- 2 tazze di lenticchie secche
- 8 tazze di acqua (o mezzo brodo di pollo o di verdure non salato)
- 1 1/2 cucchiai di pancetta (cotta, sbriciolata)
- 1/2 tazza di cipolla (tritata)
- 1/2 tazza di sedano (tritato)
- 1/4 tazza di carota (tritata)
- 3 cucchiai di prezzemolo (tritato)
- 1 spicchio d'aglio (tritato e tritato)
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/2 cucchiaino di origano essiccato in foglie
- 2 1/2 cucchiaini di sale kosher
- 1 lattina di pomodori (a cubetti, con succo)
- 2 cucchiai di aceto di vino (rosso, bianco o sherry)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Diana Rattray
Risciacqua le lenticchie e mettile nella pentola a cottura lenta. Aggiungi l'acqua o l'acqua e il brodo insieme a cipolla, sedano, carota, prezzemolo, aglio, pepe e origano. Il sale, i pomodori e l'aceto verranno aggiunti in seguito.
Diana Rattray
Copri la pentola e cuoci a bassa temperatura per 7 a 8 ore. O cuocere a fuoco alto per circa 3-4 ore o fino a quando le lenticchie sono tenere.
Aggiungi i pomodori e l'aceto. Girare in alto e cuocere per 15 minuti in più o fino a quando è caldo.
Diana Rattray
Servire la zuppa con cracker o pane francese croccante.
Suggerimenti
- Una decorazione può trasformare una zuppa di tutti i giorni in qualcosa di molto speciale e attraente. Completa questa zuppa di lenticchie con una cucchiaiata di panna acida, formaggio a pasta molle grattugiato, crostini alle erbe o prezzemolo extra. Un cucchiaio di pesto può aggiungere sapore e colore, oppure cospargere di porzioni con scalogno tritato o anelli di cipolla fritti croccanti o scalogni. Le lenticchie rosse e le lenticchie verdi sono una scelta eccellente per le zuppe. Le lenticchie rosse e gialle sono spesso divise, quindi tendono a cuocere e non mantengono la loro forma così come gli altri tipi.
Variazioni Ricetta
- Instant Pot: aggiungi tutti gli ingredienti tranne l'aceto al Instant Pot. Bloccare il coperchio in posizione e scegliere l'impostazione manuale, alta pressione. Accertarsi che la manopola sia in posizione di "tenuta" e impostare il tempo su 16 minuti. Lasciare scaricare la pressione naturalmente per 10 minuti, quindi rilasciare rapidamente. Aggiungi l'aceto di vino e mescola per amalgamare. Mettete la pentola su soffriggere e cuocete per altri 4-5 minuti. Aggiungete 2-3 cucchiai di concentrato di pomodoro alla zuppa insieme ai pomodori a dadini. Fate cuocere un lotto di riso. Versare un cumulo di riso in ampie ciotole e zuppa di mestolo intorno al riso. Guarnire con prezzemolo, se lo si desidera. Per un maggiore sapore di aglio, utilizzare da 2 a 4 chiodi di garofano medi. Per una versione più piccante, aggiungere carne alla zuppa. Aggiungi il prosciutto a dadini o la salsiccia affumicata o aggiungi del pollo cotto a dadini insieme ai pomodori.
Tag ricetta:
- Lenticchia
- contorno
- meridionale
- cena di famiglia
