The Spruce Eats / Nita West
- Totale: 24 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 14 minuti
- Resa: per 8 persone
Questa ricetta di pollo fritto fa abbastanza per circa 8 persone. Per risultati ottimali, friggere i petti di pollo separatamente a una temperatura leggermente inferiore, tra 325 F e 330 F.
Tieni caldi i pezzi di pollo in un forno da 200 F mentre friggi i lotti successivi.
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ingredienti
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 tazza di latte
- Accorciamento di verdure (o olio di canola o di arachidi, per friggere)
- 1 cucchiaio di gocce di pancetta
- 2 (2 1 / 2- da 3 libbre) di pollo (tagliati a pezzi)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
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In un pesante sacchetto di carta marrone o in un grande contenitore per alimenti, unisci farina, sale e pepe; agitare per sfumare bene.
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Versa il latte in una ciotola larga e poco profonda.
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Scaldare 2 o 3 pollici di olio di colza o di accorciamento in una padella profonda a fuoco medio. Aggiungi le gocce di pancetta.
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Quando una goccia d'acqua schizza quando colpisce l'olio caldo, sei pronto per iniziare il processo di preparazione del pollo. Il grasso dovrebbe registrare circa 340 F se si utilizza un termometro.
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Immergi alcuni pezzi di pollo nel latte.
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Quindi riporlo nella borsa e agitare per ricoprire uniformemente.
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Disporre i pezzi di pollo nel grasso, facendo attenzione a non sovraffollare.
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Friggere il pollo fino a quando diventa marrone dorato e croccante, circa 15-20 minuti, girando una volta a dorare entrambi i lati.
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Ridurre il calore a 350 ° C e friggere fino a cottura con marrone dorato, circa 15 minuti in più. Girare una volta.
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Scolare il pollo su carta marrone o salviette di carta, aggiungendo un po 'più di grasso per accorciare e pancetta se necessario, impostando o regolando la temperatura come per il primo lotto.
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Trasferisci il pollo su un grande piatto per servire.
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Servi con la tua scelta di lati e divertiti!
Suggerimenti
- Il modo migliore per verificare la doneness è usare un termometro a lettura istantanea. Il pollo dovrebbe essere cotto ad almeno 165 F. Se non si dispone di un termometro pungere il pollo con una forchetta, i succhi dovrebbero scorrere chiari senza rosa.
Tag ricetta:
- Bacon
- pollo fritto croccante
- entrata
- meridionale
