L'abete rosso
- Totale: 6 ore e 50 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 6 ore e 30 minuti
- Resa: 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 516 | calorie |
| 17g | Grasso |
| 50g | Carboidrati |
| 42g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 516 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 17 g | 22% |
| Grassi saturi 6g | 31% |
| Colesterolo 91mg | 30% |
| Sodio 960mg | 42% |
| Carboidrati totali 50 g | 18% |
| Fibra dietetica 14g | 51% |
| Proteine 42g | |
| Calcio 170mg | 13% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Fagioli neri, manzo, salsiccia, verdure e spezie rendono questo peperoncino di ispirazione messicana una bella opzione per una cena in famiglia o un incontro potluck in una fredda giornata invernale. Riscalda con il peperoncino in polvere, il condimento alla griglia e il cumino e ottieni una porzione ricca e ricca di proteine grazie alla carne e alla salsiccia.
Personalizza questa ricetta e adattala alle tue preferenze sostituendo i fagioli neri in scatola con fagioli Pinto, piccoli fagioli rossi o fagioli - anche i ceci funzioneranno alla grande grazie al loro morso deciso. Aggiungi peperoni jalapeno extra per una versione più calda o usa un peperoncino più mite, come poblano, cera di banana o peperoni Anaheim, se non ti piace o non riesci a gestire il cibo piccante.
Servi questo peperoncino con pane di mais appena sfornato, biscotti o panini croccanti. O scalda tortillas di mais giallo e servilo con pico de gallo e avocado a fette.
ingredienti
- 1 1/2 libbra di carne macinata (85% magra)
- 1 tazza di cipolla (tritata)
- 8 once di salsiccia affumicata (andouille, salsiccia di pollo o chorizo)
- 1 peperone rosso (tritato)
- 2 spicchi d'aglio (tritati)
- 1 (4 once) può lieve peperoncino verde
- 2 o 3 cucchiai di peperoni jalapeño a dadini (o qb)
- 2 lattine (14, 5 once) di pomodori a dadini (o pomodori arrostiti al fuoco, non sgrassati)
- 1 (8 once) può salsa di pomodoro
- 1 (15 once) può fagioli neri (scolati e sciacquati)
- 1 cucchiaino di condimento per griglia (per carne di manzo o sale stagionato)
- 2 o 3 cucchiai di peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaino di cumino
- 1/4 cucchiaino di pepe nero (macinato)
- 1 cucchiaino di sale (o qb)
- Guarnizione: coriandolo fresco
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
In una padella antiaderente o padella grande, rosolare la carne macinata con la cipolla tritata fino a quando la carne non sarà più rosa, usando il fuoco medio. Mescolare frequentemente.
L'abete rosso
Tagliare a dadini la salsiccia affumicata e aggiungerla alla carne macinata rosolata insieme all'aglio e al peperone. Continua a cuocere per circa 3-4 minuti, mescolando frequentemente.
L'abete rosso
Trasferire la miscela di carne e verdure nella pentola a cottura lenta.
L'abete rosso
Aggiungi i peperoncini delicati, i peperoncini jalapeno, i pomodori, la salsa di pomodoro, i fagioli neri e i condimenti. Mescolare bene.
L'abete rosso
Coprire la pentola a cottura lenta e cuocere a BASSO per circa 6-8 ore. O cuoci il peperoncino su ALTO per circa 3 ore.
L'abete rosso
Guarnisci ogni ciotola con coriandolo fresco, se lo usi, servi e divertiti!
Chili tutto l'anno.
Il peperoncino si congela magnificamente; ecco alcuni suggerimenti su come congelarlo per i migliori risultati:
- Prepara un doppio lotto e congelalo per un pasto futuro usando contenitori da una porzione o sacchetti per congelatore. Se sei sicuro di utilizzare tutte le porzioni contemporaneamente, usa una robusta borsa per congelatore, risigilla e appiattisci la borsa in modo che si blocchi in orizzontale usando meno spazio. Una volta congelato, puoi posizionare la busta in piedi. Assicurati di etichettare il peperoncino con la data in cui è stato preparato e una data di scadenza entro 6 mesi.
Variazioni e sostituzioni
Questo chili di manzo è molto tollerante e può essere modificato a proprio piacimento. Ecco le nostre varianti suggerite:
- Se vuoi usare meno carne di manzo, omettine 1/3 e aggiungi un'altra lattina di fagioli (scolata e sciacquata). Sostituisci la salsiccia affumicata con chorizo fresco, salsiccia italiana o un'altra miscela piccante di salsiccia fresca. Fai rosolare la salsiccia nella padella insieme alla carne macinata.I peperonierrano possono sostituire i peperoni jalapeno, ma omettere del tutto i peperoncini piccanti non altererà un prodotto finale saporito. Ometti tutti i fagioli e rendilo un peperoncino di manzo. Servire sopra le tortilla chips, coprire con formaggio grattugiato, panna acida, avocado a cubetti e salsa fresca e servirlo come nachos. O servire su riso integrale con un'insalata di lato.
Tag ricetta:
- fagioli
- cena
- americano
- autunno
