Maiale stile Southern BBQ tirato + sandwich di insalata di cavolo. Formaggio Grigliato Sociale
- Totale: 7 ore e 30 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 7 ore
- Resa: 1 sandwich (serve 1)
Questo enorme sandwich di maiale alla griglia del sud è condito con una deliziosa salsa barbecue dolce e piccante, insalata di cavolo cremosa e jalapenos sott'aceto ed è farcito in un panino croccante e burroso di semi di sesamo.
ingredienti
- Per il maiale stirato al barbecue:
- 1 testa di maiale
- 1 cucchiaio. Pepe
- 2 cucchiai. peperoncino in polvere
- 2 cucchiai. sale
- 1/2 tazza di zucchero marrone chiaro
- 1/2 cucchiaino. peperoncino di Cayenna
- 2 cucchiai. caffè macinato
- Per il panino:
- 1 panino con semi di sesamo
- 1/2 lb. Maiale tirato barbecue
- 2 cucchiai. Salsa barbecue (ci piacciono i raggi per bambini dolci)
- 2 cucchiai. insalata di cavolo a base di maionese
- 1 cucchiaio. Sottaceti Jalapenos
- 1 pacca di burro salato
I passaggi per farlo
Unire pepe, peperoncino in polvere, sale, zucchero di canna chiaro, pepe di cayenna e caffè macinato e mescolare. Massaggia questo sfregamento sul sedere di maiale e avvolgilo strettamente in un foglio di alluminio. Metti la carne nel fumatore con trucioli di melo e fuma per 2 ore a 220 gradi.
Trasferisci il maiale avvolto nel forno e inforna a 200 ° per altre 5 ore o fino a quando la carne inizia a cadere a pezzi.
Ora è tempo per l'insalata di cavoli. Dico sempre se hai una ricetta preferita o familiare: usala! Se non lo fai, segui il mio esempio e trita una testa di cavolo verde molto finemente e salata. Lascia che il sale immerga l'acqua.
Nel frattempo, aggiungi 2 parti di latticello a 1 parte di maionese e condisci con zucchero, sale e pepe nero. Aggiungi una spruzzata di aceto e mescola. Getta la salsa con il cavolo e alcune carote di fiammifero e mettila da parte.
Ora assembla il panino: prendi il tuo panino con semi di sesamo e taglialo delicatamente a metà. Spalmare un po 'di burro su ciascun lato e metterlo in una padella fino a quando non inizia a croccarsi.
Togliere dalla padella e posizionare il maiale stirato sul panino inferiore e coprirlo con salsa barbecue. Quindi, aggiungi l'insalata di cavolo e il jalapenos in salamoia. Metti l'altra metà del panino in cima e servi.
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