Brian Yarvin / Scelta del fotografo / Getty Images
- Totale: 15 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Tempo di attesa: 36 ore
- Resa: fa circa 1 tazza (serve 4)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 109 | calorie |
| 0g | Grasso |
| 29g | Carboidrati |
| 0g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: circa 1 tazza (4 persone) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 109 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 0g | 0% |
| Grassi saturi 0g | 0% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 14148mg | 615% |
| Carboidrati totali 29 g | 11% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Proteine 0g | |
| Calcio 20mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Queste fette di limone sono salate in sale e zucchero, creando una conserva molto interessante e versatile. Cerca di trovare il maggior numero possibile di limoni dalla pelle sottile e il limone Eureka standard funzionerà meglio dei limoni Meyer molto più dolci. Questa tecnica è dello chef Thomas Keller.
ingredienti
- 3 limoni (lavati in acqua calda)
- 1/2 tazza di sale (kosher)
- 1/2 tazza di zucchero (granulato)
I passaggi per farlo
- salsa
- contorno
- americano
Taglia i limoni in fette spesse 1/8 di pollice e raccogli i semi dalle fette di limone.
Mescolare il sale e lo zucchero insieme.
Coprire il fondo di un piccolo contenitore di vetro con uno strato di sale / zucchero.
Top con uno strato di limoni a fette e coprire con uno strato di miscela sale / zucchero.
Ripetere fino a quando tutte le fette di limone sono coperte.
Sigillare il contenitore e lasciare riposare a temperatura ambiente per tre giorni.
La miscela può quindi essere conservata in un barattolo di vetro e refrigerata fino a quando necessaria.
Rimarrà per diversi mesi, ma probabilmente lo userai molto prima di allora.
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