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- Totale: 80 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 60 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 105 | calorie |
| 3g | Grasso |
| 17g | Carboidrati |
| 4g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 105 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 3g | 4% |
| Grassi saturi 1g | 4% |
| Colesterolo 3mg | 1% |
| Sodio 473mg | 21% |
| Carboidrati totali 17g | 6% |
| Fibra dietetica 6g | 22% |
| Proteine 4g | |
| Calcio 105mg | 8% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta di cavolo brasato cecoslovacco - dusene zeli - è facile da preparare, ma ci vogliono circa 1 ora per brasare correttamente. Tuttavia, gli ingredienti sono pochi e semplici e il piatto si accompagna perfettamente a molte offerte di carne. Questa ricetta è un buon candidato per una pentola a cottura lenta.
Per un collegamento, utilizzare il cavolo pre-triturato.
ingredienti
- 1 cucchiaio di pancetta grassa (o burro o olio d'oliva)
- 1 cipolla grande (tritata finemente)
- Pancetta 4 fette (tritata 1/4 di pollice)
- 3 sterline di cavolo (1 testa, bianco o verde, animato e triturato)
- 1 cucchiaino di semi di cumino (o più a piacere)
- 1/4 tazza di aceto bianco
- 1 tazza di acqua
- 1 cucchiaino di sale (o più a piacere)
- 1 cucchiaino di zucchero (o più a piacere)
- Pepe nero qb (appena macinato)
I passaggi per farlo
In una padella grande o in un forno olandese, riscalda la pancetta grassa e le cipolle saltate da 8 a 10 minuti o fino a quando leggermente colorate. Mescolare la pancetta e cuocere per circa 5 minuti o fino a quando leggermente dorati. Aggiungi i semi di cavolo e cumino, mescolando bene.
Coprire e cuocere 5 minuti a fuoco medio. Aggiungi aceto, acqua, sale, zucchero e pepe. Portare a ebollizione, coprire bene e cuocere 45 minuti a 1 ora a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il cavolo è fatto a proprio piacimento. Aggiungi acqua se necessario.
Tag ricetta:
- cavolo
- contorno
- est europeo
- autunno
