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- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 365 | calorie |
| 21g | Grasso |
| 25g | Carboidrati |
| 18g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 365 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 21 g | 27% |
| Grassi saturi 11g | 57% |
| Colesterolo 128mg | 43% |
| Sodio 793mg | 34% |
| Carboidrati totali 25 g | 9% |
| Fibra dietetica 2g | 6% |
| Proteine 18g | |
| Calcio 310mg | 24% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La zuppa di aragosta è un piatto elegante ma semplice che è abbastanza speciale per gli ospiti come antipasto, una cena romantica in una notte come la notte di San Silvestro se rimani o una cena facile in inverno, servita davanti a un ruggito fuoco con un sacco di pane e vino.
Una bisque ha le sue origini nella cucina francese ed è in genere una base cremosa che è ben condita e comprende aragosta, come qui, o gamberi, granchi o aragoste. In questa ricetta puoi sostituire l'aragosta con uno qualsiasi degli altri tre tipi di frutti di mare.
Servire la zuppa di aragosta come antipasto a una cena con antipasto di pesce, verdure fresche di stagione e contorno di patate. Per un'ottima cena in una notte fredda; servire con pane caldo francese o a lievitazione naturale e fette di formaggio cheddar extra forte, Gouda, Gruyere, Havarti o Muenster. Servi un vino bianco secco come il sauvignon blanc, il pinot grigio o Albarino con entrambi i menu.
ingredienti
- 1 o 2 tazze di carne di aragosta cotta, circa 1 piccola aragosta
- 1/3 di tazza di sherry secco
- 1/4 tazza di burro
- 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 3 tazze di latte
- 1 cucchiaino di salsa di bistecca
- Sale e pepe conditi a piacere
I passaggi per farlo
In una piccola ciotola, unire l'aragosta e lo sherry e mettere da parte.
In una casseruola media a fuoco basso, sciogli il burro.
Frullare la farina e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando non diventa liscia e frizzante.
Aggiungere gradualmente il latte, mescolando costantemente. Continua a cuocere e mescolare fino a quando il composto non si addensa.
Mescolare la salsa di bistecca, sale stagionato e pepe a piacere.
Aggiungi l'aragosta e lo sherry alla salsa di panna.
Coprire e cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
variazioni
Oltre a sostituire il granchio, i gamberi o i gamberi con l'aragosta, puoi cambiare questa ricetta in una miriade di modi. Aggiungi uno o tutti questi ingredienti alla besciamella con carne di aragosta:
Pomodori freschi o in scatola tritati
Riso bianco cotto
vino bianco
Cipolle bianche o verdi tritate
Sedano tritato
Carote tagliate a pezzi
Zafferano
Dragoncello
Condimento Old Bay
Condimento Cajun (con gamberi)
Foglie di alloro
Timo
aglio
peperoncino di Cayenna
Paprica
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Tag ricetta:
- aragosta
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- aperitivo
- americano
