Diana Rattray
- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 40 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: da 8 a 10 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 654 | calorie |
| 46g | Grasso |
| 59g | Carboidrati |
| 5g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 8 a 10 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 654 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 46 g | 58% |
| Grassi saturi 27g | 137% |
| Colesterolo 123mg | 41% |
| Sodio 509mg | 22% |
| Carboidrati totali 59g | 22% |
| Fibra dietetica 4g | 13% |
| Proteine 5g | |
| Calcio 179mg | 14% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questi shortcake alla fragola decostruiti hanno tutto il sapore dei classici shortcake alla fragola con un assemblaggio unico. Gli elementi includono biscotti dolci alla vaniglia, un coulis di fragole freddo, panna montata e fragole fresche a fette. Servi le fragole e i coulis nei piatti da dessert con i biscotti a lato insieme ai coulis extra e alla panna montata zuccherata. Oppure crea una barretta di fragole e lascia che gli ospiti costruiscano i propri dessert.
Il coulis di fragole può essere preparato con un giorno di anticipo con fragole fresche o congelate.
ingredienti
- Per i coulis di fragole:
- 1 libbra di fragole (fresche con scafo o congelate intere, circa 3-4 tazze)
- 1 tazza di zucchero
- 1/2 limone (spremuto, circa 2 cucchiai)
- Per i biscotti alla vaniglia:
- 2 tazze di farina per tutti gli usi (9 once)
- 1/2 tazza di zucchero
- 2 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1 stick di burro (refrigerato e tagliato a pezzetti)
- 3/4 di tazza di panna
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 albume d'uovo
- 1 cucchiaio di acqua fredda
- Per la panna montata:
- 2 tazze di panna
- 5 a 6 cucchiai di zucchero a velo
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- Fragole da 1 1/2 a 2 pinte (fresche)
I passaggi per farlo
The Coulis
Raccogli gli ingredienti.
Metti le fragole fresche o congelate in una casseruola media con 1 tazza di zucchero semolato e succo di limone. Portare a ebollizione completa e continuare a bollire per 1 minuto.
Versa la miscela di fragole calda in un frullatore. Metti un canovaccio ripiegato sul coperchio del frullatore e tienilo saldamente premuto. Frullare fino a quando la miscela è liscia. Se ti capita di ridimensionare la ricetta, non riempire il frullatore per più di un terzo circa.
Filtra il coulis di fragole attraverso un setaccio a maglie in una ciotola. Coprire la ciotola e conservare in frigorifero.
I biscotti alla vaniglia
Raccogli gli ingredienti.
Preriscalda il forno a 350 F.
In una ciotola capiente, unisci la farina, lo zucchero semolato, il lievito e il sale; frullare bene con una frusta o un cucchiaio. Lavorare i pezzi di burro freddo con un frullatore fino a quando il composto non assomiglia a un pasto grosso.
Misura la 3/4 di tazza di panna e aggiungi 1 cucchiaino di estratto di vaniglia; mescolare per mescolare.
Versare la crema e la miscela di vaniglia nella prima miscela e mescolare delicatamente fino a quando non inizia a tenere insieme.
Trasforma l'impasto su una superficie infarinata. Impastare delicatamente fino a quando non si ottiene un impasto morbido. Pat o stenderlo con uno spessore di 1/2 pollice.
Tagliare i biscotti con un biscotto o tagliabiscotti da 1 1/2 o 2 pollici e disporli sulla teglia foderata di pergamena.
Raccogli gli scarti di pasta e riavvolgi, maneggiando l'impasto il meno possibile. Continua a tagliare i biscotti.
Sbatti l'albume con 1 cucchiaio di acqua. Spennellate i biscotti non cotti.
Cospargere lo zucchero grosso o decorativo sopra i biscotti lavati con le uova.
Cuocere per 16-18 minuti o fino a quando i biscotti sono leggermente dorati.
Rimuovere su un rack per raffreddare.
La panna montata
Raccogli gli ingredienti.
In una terrina con un miscelatore elettrico, sbatti la crema pesante a cime morbide.
Aggiungi lo zucchero e l'estratto di vaniglia dei pasticceri. Continua a battere su picchi rigidi.
Le fragole e il montaggio
Scafo delle fragole e sciacquare sotto acqua corrente fredda. Tagliarli in una ciotola e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
Montare le fragole in bicchieri da dessert con un po 'di coulis e panna montata.
Servire i biscotti alla vaniglia sul lato insieme a eventuali coulis extra, bacche e panna montata. O lascia che gli ospiti preparino i loro dessert.
Godere!
Mancia
- Aggiungi alcuni mirtilli freschi per un dessert rosso, bianco e blu del 4 luglio.
Tag ricetta:
- Bacca
- dolce
- americano
- compleanni
