L'abete rosso
- Totale: 20 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 4 tazze (da 6 a 8 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 560 | calorie |
| 18g | Grasso |
| 79g | Carboidrati |
| 17g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 tazze (da 6 a 8 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 560 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 18 g | 23% |
| Grassi saturi 7g | 36% |
| Colesterolo 80mg | 27% |
| Sodio 435mg | 19% |
| Carboidrati totali 79g | 29% |
| Fibra dietetica 3g | 9% |
| Proteine 17g | |
| Calcio 302mg | 23% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il Chaufa è uno dei piatti principali della fusione culinaria cinese-peruviana che iniziò quando i cinesi arrivarono per la prima volta in Sud America come lavoratori a basso reddito durante il diciannovesimo secolo. Chaufa deriva dal cinese chǎofàn, che significa "riso fritto", ed era, in origine, un mix di tutto ciò che i cinesi avevano a portata di mano per nutrirsi: riso, alcune carni, alcune verdure, zenzero e salsa di soia. Ecco perché non esiste un modo per preparare il chaufa, poiché ogni cuoca inserisce ciò che ha a portata di mano, seguendo una ricetta di base.
Il Chaufa è un ottimo modo per usare il riso rimasto ed è un piatto unico. Aggiungi il pollo arrosto rimanente, il maiale arrosto, gli hot dog o solo le verdure. Si riunisce in pochi minuti, una volta terminato il semplice lavoro di preparazione per tagliare le verdure e assemblare gli ingredienti. Dai un'occhiata ai nostri consigli e rendi il tuo riso fedele alla tradizione cucinandolo in stile peruviano.
ingredienti
- 2 uova
- 4 cucchiai di olio (vegetale o di sesamo, tuffato)
- 1 mazzetto di scalogno (bianchi e verdi separati, affettati)
- 1 cucchiaio di zenzero (fresco, pelato, tritato)
- 1 peperone rosso (a dadini)
- 1 tazza di pollo cotto (o maiale grattugiato o 3 hot dog, tagliati a fettine sottili)
- 4 tazze di riso (cotto)
- 3 cucchiai di salsa di soia
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Sbattere le uova insieme con un pizzico di sale e un po 'di pepe macinato.
Riscalda 2 cucchiai di olio in un wok o in una padella capiente.
Versa le uova nell'olio caldo e friggi per 1-2 minuti. Girare il pancake all'uovo e terminare la cottura.
A cottura ultimata, rimuovi le uova in un piatto, trita grossolanamente e riserva.
Aggiungi l'olio rimanente al wok e aggiungi le parti bianche dello scalogno, dello zenzero e del peperoncino. Soffriggere la miscela per 2-3 minuti.
Aggiungi la carne al wok e fai soffriggere per un altro paio di minuti, fino a quando non sarà riscaldata.
Aggiungere il riso cotto, le parti verdi dello scalogno e la salsa di soia e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando tutto è ben riscaldato.
Mescolare in pancake tritato di uova.
Servi e divertiti!
Riso bianco per Chaufa
Prova questa semplice ricetta per preparare il riso bianco perfetto da utilizzare nel tuo chaufa. Hai bisogno di 1 tazza di riso a chicco medio o lungo, 1, 3 tazze di acqua e una pentola robusta:
- Mescola acqua e riso nella pentola fino a quando il riso non si appiattisce. L'acqua dovrebbe coprire il riso di circa mezzo pollice. Coprire la pentola e cuocere a fuoco alto fino a quando la miscela bolle, o circa 5 minuti. Abbassare il fuoco a medio e cuocere per altri 5 minuti senza togliere il coperchio. A questo punto, non ci dovrebbe essere più acqua e la superficie del riso dovrebbe avere piccoli buchi. Spegni il fuoco e rimuovilo dal bruciatore. Lascia raffreddare il riso con il coperchio acceso per un'ora intera. Con le mani pulite, rompere i grumi di riso in pezzi più piccoli e separare il grano il più possibile senza sovraccaricarlo. Lascialo raffreddare completamente, con il coperchio, per un'altra ora. Ora il riso è perfetto per le ricette di riso fritto.
Tag ricetta:
- riso
- one-pot
- entrata
- sudamericano
