Diana Rattray
- Totale: 50 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
Queste patatine fritte dolci sono un buon cambio di passo rispetto alle normali patatine fritte e, sebbene siano più alte nello zucchero naturale, sono più basse nei carboidrati.
Sentiti libero di aromatizzare queste patatine fritte dolci con un po 'di condimento piccante Cajun o creolo o un'altra miscela di spezie.
ingredienti
- 2 patate dolci medie
- Olio per friggere
- Sale tritato (o qb)
I passaggi per farlo
Sbucciare le patate dolci; tagliarli a metà nel senso della lunghezza e poi tagliarli sottilmente con una mandolina o l'attacco per affettatrice di un robot da cucina. Metti le fette in una ciotola media e copri con acqua fredda; lasciarli riposare per circa 1 ora.
Rimuovere una manciata di fette di patata dolce dall'acqua e scolarle bene sugli asciugamani di carta. Riscalda l'olio a circa 355 F a 365 F in una friggitrice o circa 1 pollice di profondità in una padella elettrica o in una padella profonda sul piano cottura. Assicurati che la padella non sia più piena per metà dell'olio.
Posizionare un doppio strato di carta assorbente su una grande ciotola o contenitore.
Friggere le fette di patata dolce in lotti di uno strato per un minuto o due o fino a doratura.
Sollevare le patatine con un cucchiaio di metallo scanalato e lasciare che l'olio in eccesso goccioli nuovamente nella padella. Trasferire le fette nella ciotola foderata di carta assorbente e agitare delicatamente la ciotola o afferrare le salviette di carta dalle estremità e spostarsi avanti e indietro in modo che i trucioli si scarichino completamente.
Rimuoverli in una padella foderata con tovaglioli di carta.
Ripeti con i chip rimanenti.
Lascia raffreddare completamente le patatine e poi cospargile di sale prima di servire.
Tag ricetta:
- Patata
- aperitivo
- meridionale
- superbowl
