L'abete rosso / Diana Rattray
- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 381 | calorie |
| 25g | Grasso |
| 26g | Carboidrati |
| 16g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 381 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 25 g | 32% |
| Grassi saturi 14g | 71% |
| Colesterolo 63mg | 21% |
| Sodio 499mg | 22% |
| Carboidrati totali 26 g | 9% |
| Fibra dietetica 4g | 16% |
| Proteine 16g | |
| Calcio 375mg | 29% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo semplice gratin di cavoletti di Bruxelles e pancetta è fatto con solo sei ingredienti più sale e pepe, e puoi facilmente farlo a basso contenuto di carboidrati eliminando il topping di briciole di pane.
I cavoletti di Bruxelles vengono cotti e poi cotti con pancetta, burro, panna e una straordinaria briciola di pane e salsa di formaggio cheddar.
Abbiamo usato 3 strisce di pancetta nel gratin, ma sentiti libero di omettere la pancetta o usarne di più, a seconda dei tuoi gusti. I funghi saltati in padella farebbero anche una deliziosa aggiunta al piatto.
ingredienti
- 1 1/2 libbre di cavoletti di Bruxelles
- Pancetta da 2 a 4 strisce
- Dash kosher salt
- Tritare il pepe nero appena macinato
- 4 cucchiai di burro (fuso, diviso)
- 3/4 tazza di panna da montare pesante
- 1 tazza di formaggio cheddar tagliente grattugiato
- 1 tazza di pangrattato fresco e morbido
I passaggi per farlo
Taglia gli steli dei cavoletti di Bruxelles e rimuovi i danni e le foglie esterne allentate. Sciacquare bene.
Metti i cavoletti di Bruxelles tagliati in una casseruola media e copri con acqua. Aggiungi circa 2 cucchiaini di sale kosher all'acqua e porta a ebollizione. Coprire la padella, ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere per circa 8 minuti o fino a quando i germogli sono teneri. Scolare in uno scolapasta e lasciare raffreddare i germogli.
In una padella capiente a fuoco medio, cuoci la pancetta fino a renderla quasi croccante. Rimuovere gli asciugamani di carta per drenare. Tagliare o sbriciolare la pancetta.
Riscalda il forno a 400 F. Imburrare una teglia da 2 litri.
Quando i germogli sono abbastanza freddi da maneggiarli, tagliarli grossolanamente e trasferirli nella teglia preparata.
Cospargere leggermente i cavoletti di Bruxelles con sale kosher e pepe nero appena macinato, a piacere. Aggiungi 2 cucchiai di burro fuso e lancia per ricoprire. Versare la crema uniformemente sui germogli.
Unire le briciole di pane con i restanti 2 cucchiai di burro fuso. Mescolare con una forchetta fino a quando completamente miscelato. Aggiungi il formaggio grattugiato alle briciole e mescola per mescolare.
Cospargi la briciola di pane e il composto di formaggio sui cavoletti di Bruxelles.
Cuocere la casseruola nel forno preriscaldato per circa 15-20 minuti, o fino a quando il condimento diventa marrone dorato intenso.
Mancia
- Scegli freschi gambi interi di germogli, se disponibili. Le teste dei cavoletti di Bruxelles dovrebbero essere strette, sode e di un verde brillante. Evita i germogli ingialliti o non ben chiusi.
Variazioni Ricetta
- Ometti la pancetta per una versione vegetariana o usa la pancetta vegetariana. Sostituisci la pancetta con pancetta saltata a dadini o prosciutto.Aggiungi funghi saltati a fette nella casseruola. Invece di formaggio cheddar, scegli qualcosa di diverso. Formaggio svizzero, groviera o fontina sono tutte buone scelte. Oppure usa una combinazione di alcuni tipi di formaggio. Una miscela di cheddar e mozzarella sarebbe un ottimo condimento.
Tag ricetta:
- Cheddar
- contorno
- francese
- cena di famiglia
