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L'uso di un colorante naturale per creare uova rosse è parte integrante di una tradizionale Pasqua greca. Mentre le uova possono essere tinte di altri colori in Grecia e sono disponibili coloranti commerciali, questo metodo vecchio stile crea un colore rosso intenso e intenso ed è incredibilmente facile.
Può sembrare controintuitivo, ma il segreto greco delle uova rosse sta nelle bucce delle cipolle gialle. È stato usato per generazioni, quindi puoi essere certo che funzioni perfettamente.
La tradizione greca delle uova rosse
In greco, le uova rosse sono chiamate kokkina avga ( κόκκινα αυγά, pronunciato KOH-kee-nah ahv-GHAH ). Sono forse il simbolo più luminoso della stagione pasquale in Grecia. Rappresentano il sangue di Cristo (il colore rosso) e la rinascita (l'uovo).
Il processo di tintura delle uova fa parte della tradizione delle vacanze pasquali di molte famiglie. Vengono poi cotti in un tradizionale pane pasquale chiamato tsoureki , usato come decorazione e fanno parte di un gioco consueto noto come tsourgrisma .
Ingredienti e attrezzature
Questa ricetta produrrà una dozzina di uova rosse e impiegherà quasi tre ore, incluse due ore per il raffreddamento delle uova. In vista del tuo progetto di tintura delle uova, conserva le bucce di cipolla in un sacchetto di plastica nel frigorifero fino a quando non sei pronto per usarle.
Le cipolle senza pelle rimarranno per circa una settimana, quindi ti consigliamo di trovare i pasti per cucinarli. Gli anelli di cipolla fatti in casa sono un'ottima opzione che si prenderà rapidamente cura della maggior parte di essi.
- 12 uova crude (a temperatura ambiente) Pelli da 15 cipolle gialle (spagnole) 2 cucchiai di aceto bianco4 1/2 tazze d'acqua
Avrai bisogno di pochi utensili da cucina comuni per il tuo progetto di tintura di uova. Poiché gli ingredienti sono completamente naturali, non è necessario preoccuparsi di utilizzare gli oggetti con cui cucini normalmente. Tuttavia, non utilizzare materiali porosi (legno, ceramica, plastica, ecc.) Poiché la tintura li macchia.
Se le pentole e gli utensili inossidabili vengono colorati dalla tintura, lavarli con un detergente normale e una piccola quantità di cloro. Risciacquare molto bene.
- Pentola inox con coperchio (circa 8 1/4 pollici di diametro) Ciotola Cucchiaio a cucchiaio Asciugamani di carta Olio di oliva (o altro olio commestibile) per lucidare
Istruzioni
- Rimuovi con cura il materiale che aderisce alla superficie delle uova. In una casseruola inossidabile, metti le bucce di cipolla e l'aceto bianco in 4 tazze e 1/2 di acqua e porta ad ebollizione. Abbassa il fuoco, copri e fai sobbollire per 30 minuti. Disponi il colorante in una ciotola di vetro e lascialo raffreddare a temperatura ambiente. A questo punto, la tintura sarà arancione, quindi non lasciarti scoraggiare. In una casseruola inossidabile, aggiungi la tintura raffreddata, filtrata e le uova. Le uova dovrebbero essere in uno strato e completamente coperte dalla tintura. Portare a ebollizione a fuoco medio. Una volta che bolle, riduci la fiamma al minimo, copri e fai sobbollire. Il tempo necessario per la tintura sarà influenzato dal colore originale delle uova. Inizia a controllare il colore tra 12 e 15 minuti. Non cuocere a fuoco lento per più di 20 minuti (vedere il passaggio 7 se non sono abbastanza rossi). Quando le uova hanno il colore giusto, vai al passaggio 8. Se le uova non sono abbastanza rosse dopo 20 minuti, devi interrompere il processo di cottura ma puoi continuare a tingerle. Per fare ciò, lasciarli nella pentola e rimuoverli dal fuoco. Quando la pentola si è sufficientemente raffreddata, mettila in frigorifero e lasciala riposare fino a raggiungere il colore desiderato. Rimuovere le uova con un cucchiaio forato e raffreddare sugli scaffali. Quando le uova sono fresche e possono essere maneggiate, ricoprirle leggermente con olio d'oliva e lucidare ogni uovo con un tovagliolo di carta. Refrigerare fino al momento dell'uso.
Tsougrisma (The Red Egg Easter Game)
Le uova rosse sono il pezzo chiave di un gioco divertente chiamato tsougrisma . Mette alla prova sia la forza delle uova che la strategia dei giocatori. La parola tsougrisma significa "tintinnio insieme" o "scontro". In greco, è τσούγκρισμα ed è pronunciato TSOO-grees-mah .
Il gioco richiede due giocatori e due uova rosse. L'obiettivo è quello di rompere l'uovo dell'avversario senza rompere il tuo.
Per giocare, ogni giocatore tiene in mano un uovo rosso e uno batte leggermente la sua estremità o il suo uovo leggermente contro la fine dell'uovo dell'altro giocatore. Quando un'estremità di un uovo viene spezzata, la persona con l'uovo pulito usa la stessa estremità dell'uovo per cercare di rompere l'altra estremità dell'uovo dell'avversario.
Il giocatore che rompe con successo entrambe le estremità dell'uovo dell'avversario viene dichiarato vincitore. Si dice che il vincitore avrà buona fortuna durante l'anno.
Non ci sono regole su quale estremità dell'uovo toccare prima, come tenerlo o come toccare l'uovo contro l'altro. Inoltre, non c'è mai stato un metodo che ha dimostrato di funzionare ogni volta.
Come pianificare una tradizionale Pasqua greca
