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- Totale: 4 ore e 45 minuti
- Preparazione: 4 ore
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: 1 panettone grande (32 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 133 | calorie |
| 7g | Grasso |
| 16g | Carboidrati |
| 3g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 panettone grande (32 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 133 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 7 g | 9% |
| Grassi saturi 4g | 19% |
| Colesterolo 66mg | 22% |
| Sodio 178mg | 8% |
| Carboidrati totali 16g | 6% |
| Fibra dietetica 1g | 3% |
| Proteine 3g | |
| Calcio 26mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il panettone (tradotto approssimativamente come "pane grosso") è un delizioso dolce da frutta per le vacanze italiano che nella sua versione originale è piuttosto laborioso: richiede fino a 36 ore di prove, senza contare l'impasto madre (antipasto) che fermenta per diversi giorni.
Questa versione richiede meno di 5 ore, con un solo periodo di aumento. Il suo meraviglioso sapore burroso e agrumato sono semplicemente irresistibili, per non parlare del fatto che è pieno di uvetta e noci opzionali.
Potrebbe sembrare una grande torta ma fidati di noi, non durerà a lungo sul bancone della tua cucina. Mangiatelo alla maniera italiana con un bicchiere di Moscato o Spumante e sarete nel paradiso del panettone.
ingredienti
- 3/4 tazza di latte intero
- 1 1/2 cucchiai di lievito secco
- 4 1/2 a 5 tazze di farina per tutti gli usi
- 12 cucchiai di burro
- 1 1/8 tazze di zucchero
- 1 1/2 cucchiaini di sale
- 3 uova
- 4 tuorli d'uovo
- 1 cucchiaio di vaniglia
- 1 cucchiaio di succo d'arancia
- 1 cucchiaio di scorza d'arancia
- 1 cucchiaio di scorza di limone
- Uvetta 1 1/2 tazza
- 2 cucchiai di burro (fuso)
- 1 uovo (per lavare le uova)
- Opzionale: 1/2 tazza di noci tritate
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Setaccia tutta la farina e mettila da parte. Questo processo eliminerà le piccole particelle e aererà la farina per un aumento più gradevole.
In una pentola di piccole dimensioni, scaldare il latte a fuoco basso fino a quando non è caldo al tatto, a circa 100 F. Rimuovere dal fuoco.
Mescola il lievito nel latte e aggiungi 1 tazza di farina. Mescolare bene e mettere da parte, coperto, per 15 a 20 minuti.
Nella ciotola di un grande robot da cucina, metti burro, zucchero, sale, uova, tuorli, vaniglia, succo d'arancia e scorza di arancia e limone. Impastare fino a quando il burro non viene miscelato e spezzato e il composto sembra cagliato.
Dopo 20 minuti, aggiungi la miscela di lievito al robot da cucina e pulsa brevemente.
Aggiungi la farina rimanente, una tazza alla volta, e pulsa fino a quando l'impasto inizia a riunirsi.
Versare l'impasto (sarà appiccicoso e bagnato) su un bancone leggermente infarinato e cospargere i dadi, se utilizzati, e l'uvetta sopra. Usa un raschietto per impasto o una spatola larga per piegare e impastare l'impasto, aggiungendo un po 'di farina extra se necessario, fino a quando l'impasto è ben miscelato e liscio, ma ancora appiccicoso.
Modella l'impasto in una palla usando le mani infarinate e mettilo all'interno di uno stampo per panettone da 6 a 7 pollici di diametro, teglia per pane o lattina di caffè.
Spennellate la parte superiore dell'impasto con burro fuso e poi posizionatela in un luogo caldo per lievitare per 3-4 ore fino a quando non è quasi raddoppiata.
Preriscalda il forno a 350 F. Con un coltello molto affilato, fai un taglio a forma di croce sopra l'impasto, quindi spazzolalo con un uovo sbattuto.
Cuocere il panettone fino a quando non si è alzato, è marrone dorato e suona leggermente vuoto quando lo si tocca delicatamente, circa 40 minuti.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare un po 'su una griglia di raffreddamento senza sformarlo.
Se lo si desidera, sformare e irrorare con la glassa.
Tagliare a fette e servire caldo con burro non salato ammorbidito sul lato.
Godere!
Cuocere in una lattina di caffè
Il panettone ha una forma rotonda e alta firmata. Se non disponi della teglia adatta, segui questi passaggi per crearne uno tuo usando una lattina vuota di dimensioni medio-grandi:
- Svuotare la lattina e conservare il caffè in un Tupperware. Lavare e asciugare accuratamente la lattina. Traccia il fondo della lattina su carta pergamena, taglia e posiziona un cerchio di carta all'interno della lattina. Taglia un rettangolo di carta pergamena alto quanto la lattina di caffè. Copri l'interno della lattina per cuocerla.Usa una lattina foderata per cuocere il panettone.Una volta fatto, lascia raffreddare il pane all'interno.Se stai preparando il panettone per un regalo, decora la lattina con carta colorata e spago.
Panettone come regalo
Il panettone è un ottimo regalo per le vacanze; ecco alcune idee:
- Piccoli panettoni individuali avvolti in carta colorata o con un fiocco di Natale sono sempre un bel pensiero per i colleghi o i vicini. Usa la carta pergamena, le teglie o le lattine di caffè disposte ad arte per la tua presentazione. Scrivi nella glassa il nome della persona a cui stai dando la torta o spolvera con zucchero a velo prima di avvolgerlo per una decorazione semplice e veloce. Trova le tazze di panettone di carta adatte online o in un negozio di pasticceria specializzato in cui cuocere. Ciò conferirà alla torta un aspetto più elegante e aggiungerà un aspetto festivo.
Smalti Panettone
Puoi glassare la tua torta per una bella presentazione con una semplice glassa:
- Agrumi: unisci in una ciotola 2 tazze di zucchero a velo con 4-6 cucchiai di succo di lime (anche l'arancia funziona bene). Mescola energicamente e usa immediatamente sopra il tuo caldo panettone. Vaniglia: unire in una ciotola 2 tazze di zucchero a velo con 4 cucchiai di latte intero e 1 cucchiaio di estratto di vaniglia. Se la tua glassa sembra troppo densa, usa più latte, 1/2 cucchiaio alla volta. Mescola energicamente e usa immediatamente sopra il tuo caldo panettone. Mandorle: unire in una ciotola 2 tazze di zucchero a velo con 3-4 cucchiai di latte intero, 1/2 cucchiaio di estratto di vaniglia, 1/2 cucchiaio di estratto di mandorle e un pizzico di sale. Mescola energicamente e usa immediatamente sopra il tuo caldo panettone. Decorazioni: utilizzare fiori commestibili e scorze di agrumi candite da posizionare sulla glassa.
Tag ricetta:
- torta alla frutta
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