Costolette di manzo asiatiche a cottura lenta.
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- Totale: 8 ore 5 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cottura: 8 ore
- Resa: 3-4 libbre (4 porzioni)
I sapori asiatici conferiscono a queste costolette di manzo un sapore dolce e salato che sa di provenire da un autentico ristorante cinese. Ma questa ricetta richiede solo cinque minuti per essere preparata, quindi il fornello lento fa il resto. La parte migliore è che i bambini adoreranno assolutamente queste costole corte. Tenera e succulenta, la carne si stacca dall'osso.
Non preoccuparti che le costole siano troppo piccanti. Il lungo e lento processo di cottura attenua le spezie così tanto che queste costole hanno un sapore dolce, con solo un pizzico di spezie.
Puoi persino cucinare queste costolette allo stato congelato senza scongelarle. Basta girare la pentola a cottura lenta in alto per un'ora, quindi abbassarla in basso per il resto del tempo di cottura. Le costole corte risulteranno perfettamente.
Servire queste costolette con patate al forno condite o purè di patate e asparagi arrostiti.
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ingredienti
- 3-4 kg. costolette di manzo
- 1/2 tazza di zucchero marrone chiaro ben confezionato
- 1/2 tazza di salsa di soia
- 2 cucchiai di salsa di peperoncino all'aglio (come Lee Kum Kee)
- 1/4 di tazza d'acqua
I passaggi per farlo
Metti le costolette nel fornello lento. Aggiungi lo zucchero di canna, la salsa di soia, la salsa di peperoncino e l'acqua.
Coprire e cuocere a fuoco lento per 7-9 ore, girando una volta a metà per assicurarsi che tutti i lati delle costole assorbano la salsa.
Mancia
- Se stai cucinando costolette surgelate che non sono ancora state scongelate, porta la pentola a cottura lenta in alto per la prima ora di cottura. Quindi abbassalo verso il basso e procedi con la ricetta come indicato.
Lo sapevate?
La salsa piccante al peperoncino Sriracha è diventata estremamente popolare, vista sui tavoli dei ristoranti e persino nelle mense scolastiche di tutto il paese. È un condimento fantastico, ma anche la salsa all'aglio al peperoncino deve essere dovuta.
I peperoncini in questa salsa sono più visibili e la salsa è più spessa e più robusta con una buona dose di aglio che puoi sicuramente assaggiare. È piccante e il tocco di aceto sicuramente lo solleva e lo illumina. Può durare per almeno un anno una volta aperto, purché lo conservi in frigorifero.
Puoi usarlo in salse, marinate, zuppe, stufati. Puoi mescolarlo in sfregamenti e paste bagnate. Aggiunge un bel pugno a quasi tutti i piatti asiatici, dalle fritture alle casseruole. Se i tuoi figli sono avversi alle spezie, inizia con piccole quantità. A volte, invece di cercare la salsa Tabasco o Sriracha, tieni invece a portata di mano un barattolo di salsa di peperoncino e aglio.
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