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Il frutto del drago, noto anche come pitaya o pera fragola, è un bellissimo frutto tropicale dolce e croccante. La pianta da cui proviene il frutto è in realtà un tipo di cactus del genere Hylocereus , che comprende solo circa 20 specie diverse. Originariamente popolare soprattutto nel sud-est asiatico e in America Latina, il frutto del drago è ora coltivato e apprezzato in tutto il mondo. Anche se può sembrare intimidatorio con la sua pelle rosso-rosata e le squame verde chiaro, preparare questo frutto esotico è facile. Puoi divertirti a mangiarlo nelle macedonie, può essere usato per creare gustosi drink e dessert, ed è uno spuntino meraviglioso e salutare da solo.
Guarda ora: come tagliare e mangiare Dragon Fruit
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Cos'è Dragon Fruit?
Il frutto del drago prende il nome dal suo aspetto - che è in qualche modo simile a un carciofo - le "squame" appuntite attorno al frutto di forma ovale che ricorda un drago.
Il frutto è disponibile in quattro varietà; tre hanno la pelle rosa, uno con carne bianca, uno con carne rossa e il terzo con carne viola. La quarta varietà ha la pelle gialla con polpa bianca. Tutti hanno piccoli semi neri che sono commestibili, proprio come i kiwi. Il suo aspetto unico si presta a servire così com'è, ma questo frutto tropicale è anche meravigliosamente miscelato in un cocktail. Il frutto è abbastanza semplice da preparare: basta tagliare il centro e rimuovere la polpa con un cucchiaio. A seconda della varietà e dove è stato coltivato, il frutto del drago può essere un po 'caro.
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Come usare Dragon Fruit
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Per la maggior parte, il frutto del drago viene mangiato nella sua forma grezza, se servito tagliato, miscelato o congelato. Un'eccezione è se si sceglie di grigliarlo, che può essere fatto su spiedini insieme a un altro frutto come l'ananas.
Per quanto robusto possa sembrare il guscio esterno, il frutto del drago è facile da tagliare. Metti il frutto del drago su un tagliere o un'altra superficie pulita. Taglia il frutto dritto al centro con un coltello affilato. Il frutto può quindi essere separato in due sezioni.
Rimuovere la polpa del frutto è abbastanza semplice e simile a un avocado. (Nota che la pelle non è commestibile.) Esegui un cucchiaio attorno alla circonferenza di ogni sezione per separare la carne dalla pelle. Usando il cucchiaio, sollevare la carne dalla pelle e posizionarla sul tagliere. Prenota la pelle per servire, se lo desideri.
Capovolgi il tumulo di carne, controllando l'eventuale pelle rosa residua. Se c'è della pelle, tagliala. Ora puoi tagliare la carne. I cubi funzionano bene per mangiare la frutta fresca, ma puoi tagliarla come preferisci.
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Che sapore ha?
Il frutto del drago ha un sapore dolce e delicato che potrebbe semplicemente essere qualificato come "tropicale". È descritto come un incrocio tra kiwi e pera, o kiwi e anguria. La consistenza è un po 'cremosa con piccoli semi, simile a quella del kiwi.
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Dragon Fruit Recipes
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Il frutto del drago viene spesso gustato da solo, tagliato o mangiato direttamente dalla pelle. (È il contenitore perfetto per uno spuntino veloce: basta prendere un cucchiaio e scavare.) Puoi riporre i cubetti di frutta nel guscio della pelle per servire, o semplicemente trasferirli in un piatto da portata e divertirti. Oppure usa un melone baller per estrarre la carne del frutto del drago per una bella presentazione.
La frutta del drago si abbina perfettamente ai piatti di pesce, in particolare merluzzo, tonno e mahi-mahi. Servi il frutto di lato o tritalo finemente e mettilo sopra il pesce come salsa. Il frutto del drago funziona bene con quasi tutti i frutti tropicali, quindi mescolalo con mango, papaia o ananas.
Il gusto dolce del frutto del drago rende anche deliziosi drink e dessert surgelati.
Dragon Fruit Martini
Sorbetto ghiacciato alla frutta del drago
Frullato di frutta del drago (sostituisci il frutto del longan con il frutto del drago.)
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Dove acquistare Dragon Fruit
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Il frutto del drago si trova tutto l'anno, anche se la stagione raggiunge il picco in estate e dura fino all'inizio dell'autunno. La sua pelle dall'aspetto nodoso lo rende facile da individuare in qualsiasi mercato di prodotti, ma non tutti i negozi di alimentari porteranno frutti di drago. Se il tuo supermercato locale non lo rifornisce, controlla un negozio specializzato o un mercato asiatico.
Per scegliere un frutto maturo del drago, cerca una pelle luminosa e uniforme. Alcune imperfezioni sulla pelle sono normali, ma se il frutto ha molte macchie, potrebbe essere troppo maturo. Tieni il frutto del drago nel palmo della mano e prova a premere la pelle con il pollice o le dita. Dovrebbe dare un po ', ma non dovrebbe essere troppo morbido o molliccio. Se è molto solido, dovrà maturare per alcuni giorni.
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Conservazione
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I frutti maturi del drago possono sedersi sul bancone per alcuni giorni. Per conservarlo più a lungo, metti la frutta in un sacchetto di plastica sigillato e conservala in frigorifero. Questo frutto può raccogliere i sapori e gli odori di altri alimenti, quindi è necessario avvolgerlo bene.
Non tagliare il frutto del drago finché non sei pronto a mangiarlo. Una volta tagliato, deve essere refrigerato in un contenitore ermeticamente chiuso, proprio come la maggior parte dei frutti tagliati. Può rimanere fresco per un giorno, forse un po 'più a lungo, a seconda di quanto è maturo. Una volta che la carne inizia a diventare marrone e diventa ammuffita, è tempo di lanciarla.
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Nutrizione e benefici
Il frutto del drago è ricco di sostanze nutritive ed è ricco di antiossidanti pur essendo povero di calorie. È ricco di vitamine, minerali e composti vegetali che sono stati collegati alla riduzione del rischio di cancro. Il livello significativo di vitamina C può aiutare a combattere le malattie croniche e rafforzare il sistema immunitario.
Questo frutto è ricco di fibre, fornisce 7 grammi per porzione da 1 tazza, rendendolo una buona scelta quando si gestisce il peso (la fibra ti riempie) e aiuta la digestione in quanto promuove un intestino sano. Uno dei pochi frutti che contengono ferro, il frutto del drago può aiutare ad aumentare i livelli di ferro e, in combinazione con la vitamina C, aumenta il tasso di assorbimento del ferro.
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varietà
Tecnicamente, i tipi di frutto del drago possono essere suddivisi per genere / specie / ibrido. Il genere Hylocereus ha tre diverse specie di frutto del drago, mentre Selenicereus ne ha una e ogni specie presenta diversi ibridi. Tuttavia, è molto più semplice classificare i frutti del drago in base alla pelle e al colore della carne.
Il frutto del drago dalla pelle rosa e dalla polpa bianca ( Hylocereus undatus ) è il più comune. Questa è la varietà meno dolce e può essere venduta con nomi come Alice, Cosmic Charlie, David Bowie, Guyute, Harpua, LA Woman, Neitzel, Seoul Kitchen, Thompson e Vietnamese Jaina.
Hylocereus polyrhizus ha la pelle rosa con polpa rossa o rosa ed è spesso più grande e più dolce della varietà più comune. Cerca Bloody Mary, Red Jaina, Voodoo Child e Zamorano.
Hylocereus guatemalensis è la terza specie di frutta in questo genere. Ha una pelle rosa brillante e polpa viola. Originario dell'America centrale e meridionale, è anche coltivato in Florida e commercializzato come American Beauty.
La varietà più piccola e più dolce ha la pelle gialla e la polpa bianca. Cresciuto principalmente in Sud America, il Selenicereus megalanthus è il più difficile da trovare in quanto non prodotto in serie.
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