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- Totale: 25 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 4 filetti (4 porzioni)
Un fumatore su piano cottura offre un sapore sorprendente con il minimo sforzo. E il salmone è un alimento particolarmente efficace per cucinare in un fumatore a piano cottura; dopo 20 minuti nel fumatore, il salmone è tenero burroso e assume un sapore ricco e leggermente affumicato. Alder è un classico abbinamento di trucioli di legno, ma puoi usare il tuo tipo preferito di trucioli di legno per preparare questa ricetta di salmone affumicato.
ingredienti
- 1 cucchiaio di trucioli di legno, preferibilmente legno di ontano
- 4 filetti di salmone, ossa del perno rimosse (pelle inserita o disinserita)
I passaggi per farlo
Posizionare i trucioli di legno in una pila sul fondo di un fumatore piano cottura. Metti la leccarda e la griglia nel fumatore.
Posizionare il salmone sulla griglia e spennellare la parte superiore e i lati di ogni filetto con salsa teriyaki. Chiudi parzialmente il coperchio del fumatore, lasciando alcuni pollici socchiusi. Posizionare sul fornello e portare il calore a medio. Quando appare il fumo, chiudere completamente la copertura del fumatore.
Cuocere per 17-20 minuti, fino a quando il salmone è opaco.
Tag ricetta:
- salmone
- cena
- asiatico
- autunno
