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- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 6-8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 334 | calorie |
| 13g | Grasso |
| 51g | Carboidrati |
| 5g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6-8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 334 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 13 g | 17% |
| Grassi saturi 11g | 57% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 13mg | 1% |
| Carboidrati totali 51 g | 18% |
| Fibra dietetica 2g | 9% |
| Proteine 5g | |
| Calcio 47mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il riso vegetariano al cocco è un contorno saporito che può essere consumato da solo come contorno semplice per un cibo indiano o un pasto a tema tailandese o panasiatico, oppure prepara questo semplice riso al cocco invece di riso bianco al vapore da abbinare a un soffriggere o qualsiasi tipo di salsa come un curry vegetariano o una lenticchia indiana dal. Variazioni di riso al cocco sono apprezzate in tutta l'Asia, dove abbondano le noci di cocco, dall'Indonesia all'India; anche alcune culture caraibiche hanno una versione tradizionale di riso cotto con latte di cocco.
In questa ricetta, i sapori di cocco e citronella sono ispirati alle tradizionali ricette tailandesi del riso al cocco, ma questo piatto vegano ha pochissimi ingredienti ed è un gioco da ragazzi preparare. Ometti gli steli di citronella se non riesci a trovarli localmente o sono troppo costosi. Trasmettono un bel sapore tailandese in più, ma certamente non sono necessari per un delizioso piatto. Allo stesso modo, usa il riso al gelsomino tailandese, che è un riso bianco dai colori vivaci e leggermente profumato, se riesci a trovarlo e, in caso contrario, qualsiasi variazione di riso bianco normale funzionerà perfettamente. Usa quello che hai a portata di mano.
Cerchi altre ricette vegetariane di riso? Puoi trovare molte altre ricette di riso vegetariano proprio qui su TheSpruce, tra cui riso fritto di verdure, insalata di riso asiatico, riso al curry e lenticchie o, forse, alcune ricette vegetariane di paella di riso spagnola o ricette di risotti vegetariani che stai cercando. Se stai cucinando con un budget limitato (e anche se non lo sei) e stai cercando altri modi per preparare riso e fagioli, ecco 8 modi completamente non noiosi per produrre riso e fagioli, tra cui riso integrale con ananas, Cubano di riso nero e fagioli, zuppa di riso e altro ancora.
ingredienti
- 3 cucchiai di olio
- 1/2 cipolla (a dadini)
- Citronella da 3 a 4 pollici (opzionale)
- 2 tazze di riso bianco
- 2 1/2 tazze d'acqua
- 1 lattina da 14 once di latte di cocco
- 1/4 tazza di fiocchi di cocco leggermente tostati (opzionale)
I passaggi per farlo
Per prima cosa, in una padella capiente o padella a fuoco medio, rosolate la cipolla a dadini nell'olio per circa 3-5 minuti o fino a quando la cipolla inizia a diventare traslucida.
Quindi aggiungere il riso e la citronella e cuocere per circa due minuti, fino a quando il riso viene tostato, mescolando spesso solo per tostare delicatamente il riso senza lasciarlo bruciare. Potrebbe essere necessario aggiungere un po 'più di olio in questo passaggio.
Quindi, aggiungi attentamente le due tazze e mezzo d'acqua al riso. Portare l'acqua a ebollizione, quindi ridurre il calore a medio-basso e coprire la padella.
Lasciare cuocere il riso per circa 15 minuti e continuare a mescolare di tanto in tanto durante la cottura.
Dopo quindici minuti, aggiungi il latte di cocco e lascia cuocere il riso per circa 10-15 minuti in più fino a quando il riso non sarà completamente cotto. Assicurati di rimuovere gli steli di citronella dal riso prima di servire.
Completa con scaglie di cocco leggermente tostato, se lo desideri, e goditi il tuo riso al cocco fatto in casa! Ora, non è stato così facile?
Tag ricetta:
- Riso
- contorno
- indiano
