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- Totale: 15 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: da 2 a 3 porzioni
L'insalata di papaya thailandese, chiamata anche som tum o som tam , è un contorno divertente e speziato. Anche se nella cucina tailandese, l'insalata di papaya è un piatto pescetario di solito a base di salsa di pesce e gamberi, questa ricetta vegana som tum ha anche un sacco di sapore. Usa la salsa di soia invece della salsa di pesce e non perderai i gamberetti con tutti gli altri ingredienti fantasticamente strutturati, tra cui fagiolini, pomodorini e arachidi tostate per un po 'di scricchiolio.
Gli occidentali di solito pensano alla papaia come un frutto tropicale morbido, maturo e di colore arancione, ma questo piatto è fatto con papaia verde non acerba, che è ferma, verde all'esterno e giallo chiaro all'interno. Potrebbe essere necessario fermarsi da un droghiere asiatico per trovare la papaia verde, ma non provare a fare questa ricetta con papaia matura; non funzionerà.
ingredienti
- 2 tazze di papaia verde ferma (grattugiata, esclusa la pelle)
- 1/4 tazza di fagiolini (tritati)
- 1/4 tazza di carote (grattugiate)
- 1/4 tazza di cavolo (tagliato a strisce sottili)
- 2 cucchiai. salsa di soia
- 8 a 10 pomodorini (tagliati a metà)
- 2 spicchi d'aglio (tritati)
- 1 o 2 piccoli peperoncini verdi o rossi tailandesi (tritati)
- 1 cucchiaino. succo di limone o lime
- 1/2 cucchiaino. zucchero grezzo (o 1 cucchiaino di nettare di agave)
- 1/4 cucchiaino. sale
- 2 cucchiai. arachidi tostate
- Opzionale: lattuga
I passaggi per farlo
Unisci tutti gli ingredienti, tranne le arachidi e mescola bene. Mash insieme con un mortaio e un pestello, se possibile. Rilassati per almeno 2 ore se hai tempo.
Aggiungi arachidi e servi freddo su un letto di lattuga, se lo desideri.
Tag ricetta:
- fagioli verdi
- contorno
- tailandese
- cena di famiglia
