Molly Watson
- Totale: 3 ore
- Preparazione: 2 ore
- Cuocere: 60 minuti
- Resa: da 2 a 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 601 | calorie |
| 41g | Grasso |
| 21g | Carboidrati |
| 39g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 2 a 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 601 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 41 g | 52% |
| Grassi saturi 11g | 55% |
| Colesterolo 108mg | 36% |
| Sodio 2141mg | 93% |
| Carboidrati totali 21 g | 7% |
| Fibra dietetica 5g | 17% |
| Proteine 39g | |
| Calcio 234mg | 18% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa pizza sfrutta al meglio le melanzane deliziosamente tenere durante la sua stagione divina dalla fine dell'estate all'autunno. La chiave per usare le melanzane sulla pizza è cucinarla in anticipo, quindi è garantita per essere tenera e rosolata e al suo meglio quando mordi una fetta di torta di pizza. Qui viene messo insieme con prosciutto salato e parmigiano, nonché olio d'oliva all'aglio
ingredienti
- 1 kg di impasto per pizza (fatto in casa * o acquistato in negozio)
- 1 melanzana
- 1 cucchiaio di sale
- 1 spicchio d'aglio
- 1/3 di tazza di olio extra vergine di oliva
- Opzionale: 1/4 cucchiaino di scaglie di peperoncino rosso
- Prosciutto da 4 a 6 fette
- 1/2 tazza di parmigiano (rasato o grattugiato)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Tagliare le melanzane e tagliarle a fette di 1/2 pollice.
Sciogli il sale in 1 tazza di acqua calda. Una volta sciolto il sale, mescolare 3-4 tazze di acqua fredda.
Immergi le fette di melanzane nell'acqua salata, usando un piatto per appesantire le melanzane e tenerle immerse per almeno 3 e fino a 60 minuti. (Perché preoccuparsi di questo? Aiuterà la melanzana a mantenere la sua forma quando viene cotta.)
Mentre le melanzane si inzuppano, sbucciate e affettate sottilmente l'aglio. Tagliare quelle fette in scaglie. Scaldare l'olio d'oliva in una piccola casseruola, aggiungere l'aglio e cuocere fino a quando i bordi delle scaglie diventano dorati. Togli la padella dal fuoco.
Aggiungi i fiocchi di peperoncino se ti piacciono le cose piccanti. Mettere da parte per raffreddare.
Preriscalda un forno a 400 F.
Scolare le melanzane e asciugarle accuratamente. Adagiarli su una teglia da forno, spruzzare o spennellare con olio d'oliva, capovolgere le fette e oliare il secondo lato.
Cuocere fino a doratura sul fondo, girare le fette e cuocere fino a doratura sul secondo lato e tenera fino in fondo - circa 15 minuti in totale.
Ruota il forno fino a 500 F, disponendo una griglia di cottura sul gradino inferiore e aggiungendo una pietra per pizza, se ne hai una.
Quando il forno è caldo, stendi l'impasto, lavorando a metà alla volta, sottile come vuoi, spennella l'aglio e l'olio d'oliva.
Disporre metà del prosciutto sull'impasto, coprire con metà delle fette di melanzane e cospargere con metà del parmigiano. Spennellate altro olio.
Cuocere fino a quando il formaggio si è sciolto e la crosta è ben rosolata - 8 a 10 minuti.
Ripeti con gli altri ingredienti.
Mancia
- Per preparare un impasto per pizza fatto in casa, unisci 2 cucchiaini di lievito secco attivo, 1 1/2 tazze di acqua calda, 3 1/2 tazze di farina, 2 cucchiai di olio d'oliva e 1 1/2 cucchiaino di sale marino fine in un mixer in piedi fino a quando tutto ciò che diventa un impasto. Coprire e lasciare lievitare fino a raddoppiare alla rinfusa, da 60 a 90 minuti. Dai un pugno all'impasto e lascialo lievitare di nuovo, circa 30 minuti. Dividi in 2 parti, ognuna produrrà una pizza a crosta sottile da 12 pollici.
Tag ricetta:
- melanzana
- entrata
- americano
- cena di famiglia
