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- Totale: 45 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 6 porzioni
La differenza più grande tra i due piatti classici è che la versione egiziana include carne macinata che è stata rosolata e mescolata con una salsa di pomodoro. Quindi, invece di piegare la pasta cotta con la salsa di formaggio, viene invece incorporata nella salsa di pomodoro e la besciamella di formaggio viene cotta in cima simile a una pastitsio greca. Il risultato è un piatto sostanzioso e confortante con la bontà della pasta pesante sul fondo e la cremosa salsa di formaggio al forno in cima.
Puoi usare qualsiasi pasta ti piaccia, ma forme come gomiti, ziti o rigatoni sono migliori per trattenere la salsa e questo piatto è tutto sulla salsa. Puoi anche cambiare i formaggi. Usa altri buoni fonditori come la mozzarella o il gouda affumicato e sentiti libero di sostituire il parmigiano al romano più salato. Servi questo piatto di pasta con un'insalata di contorno o dei broccoli saltati per una cena fantastica.
ingredienti
- 1 libbra di pasta (gomiti ziti o rigatoni)
- Salsa di pasta tradizionale da 2 vasetti (26 once)
- 1 kg di carne macinata di manzo magra o di tacchino macinato
- 3 tazze di salsa besciamella (vedi ricetta sotto)
- 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato
- 1/4 tazza di pecorino romano grattugiato
- Ricetta salsa besciamella di formaggio:
- 2 cucchiai di burro non salato
- 1 spicchio d'aglio (pelato e tritato finemente_
- 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1 1/2 tazze di latte intero
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- Sale qb
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 350 gradi F.
Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata sul fornello per la pasta. Mentre aspetti che l'acqua bolle, inizia a rosolare la carne macinata o il tacchino macinato in una padella capiente o in una padella di ferro.
Aggiungere la pasta all'acqua bollente, ridurre il fuoco a media e cuocere secondo le indicazioni sulla confezione fino a quando non diventa tenera.
Aggiungi il burro e l'aglio in una padella separata e cuoci per un minuto, fino a quando l'aglio diventa fragrante. Fai attenzione a non bruciarlo o diventerà amaro.
Sbattere la farina fino a quando non è ricoperta di burro e aglio. A fuoco basso, frullare lentamente nel latte fino a quando tutti i grumi sono scomparsi.
Mescolare il cheddar grattugiato e il pecorino romano grattugiato. Continua a cuocere e mescolare fino a quando la salsa inizia a addensarsi. Condire con sale e pepe.
Una volta che la carne è rosolata, scola il grasso in eccesso dalla padella e aggiungi la salsa di pasta. Cuocere a fuoco lento. Scolare la pasta e aggiungerla al composto di carne e salsa di pasta. Versare il ragù in una casseruola per forno 9x12. Coprire con la salsa besciamella e cuocere, scoperto, per 30 minuti. Lasciare raffreddare per 15 minuti prima di servire. Servire con un'insalata verde o le tue verdure arrosto preferite.
Tag ricetta:
- besciamella
- entrata
- medio orientale
- cena di famiglia
