Fainá con chorizo, gorgonzola e spinaci. Marian Blazes
- Totale: 45 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 1 focaccia da 12 pollici (8 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 376 | calorie |
| 24g | Grasso |
| 27g | Carboidrati |
| 15g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 focaccia da 12 pollici (8 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 376 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 24 g | 31% |
| Grassi saturi 7g | 36% |
| Colesterolo 24mg | 8% |
| Sodio 481mg | 21% |
| Carboidrati totali 27 g | 10% |
| Fibra dietetica 6g | 21% |
| Proteine 15g | |
| Calcio 181mg | 14% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il Fainá è una focaccia con nocciole e pepata (legata alla farinata di focaccia italiana) a base di farina di ceci. Fainá è estremamente popolare sia in Argentina che in Uruguay. Viene spesso servito come accompagnamento alla pizza (pizza a Caballo). Questa versione di faína - condita con salsiccia di chorizo, gorgonzola e spinaci - è un ottimo antipasto ed è un'alternativa senza glutine alla pizza normale.
Fainá è molto veloce e facile da preparare e puoi trovare farina di fagioli ceci in molti negozi di alimenti naturali.
ingredienti
- 2 1/2 tazze di farina di fagioli ceci
- 1 cucchiaino di sale
- 7 cucchiai di olio d'oliva
- Opzionale: 2 cucchiai di parmigiano
- 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato (o qb)
- 2 tazze d'acqua
- 4 salsicce piccole di chorizo (o 1 grande)
- 1 tazza di foglie di spinaci freschi tritate
- 4-6 once di formaggio blu sbriciolato
I passaggi per farlo
Sbatti la farina di ceci insieme al sale, 3 cucchiai di olio d'oliva, parmigiano e una generosa quantità di pepe nero macinato.
Sbattere in 1 3/4 tazze d'acqua fino a quando ben miscelato. Mettere da parte per circa mezz'ora, per consentire alla farina di assorbire un po 'd'acqua.
Rimuovere gli involucri dalle salsicce e tritare grossolanamente la salsiccia. Cuocere la salsiccia in una padella fino a quando non sarà ben rosolata, aggiungendo un cucchiaio di olio vegetale o di oliva se si attaccano. Rimuovere le salsicce in un piatto rivestito con tovaglioli di carta per raffreddare.
Preriscalda il forno a 450 gradi. Quando è caldo, metti i restanti 4 cucchiai di olio d'oliva in una padella per pizza da 12 pollici e scalda in forno fino a quando è molto caldo.
Mescolare più acqua nella pastella, se necessario, fino a quando la pastella è appena abbastanza sottile da versare. Rimuovere con cautela la teglia calda dal forno e versare la pastella nella teglia. Dovrebbe creare uno strato sottile (circa 1/4 di pollice). Mettere in forno e cuocere fino a quando il fainá è solo dorato e croccante (circa 8-10 minuti). Togliere dal forno e coprire con salsiccia, spinaci e formaggio blu sbriciolato. Ritorna al forno per qualche minuto in più, fino a quando il formaggio blu inizia a sciogliersi e gli spinaci stanno solo avvizzendo.
Tagliare a pezzi e servire.
Nota: è possibile utilizzare una padella più piccola per ottenere un fainá più spesso, che richiederà un tempo di cottura leggermente più lungo.
Tag ricetta:
- spinaci
- aperitivo
- sudamericano
- cena di famiglia
