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- Totale: 50 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 1 torta (serve 6-8)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 248 | calorie |
| 10g | Grasso |
| 37g | Carboidrati |
| 3g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 torta (serve 6-8) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 248 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 10 g | 13% |
| Grassi saturi 2g | 8% |
| Colesterolo 53mg | 18% |
| Sodio 385mg | 17% |
| Carboidrati totali 37 g | 13% |
| Fibra dietetica 1g | 5% |
| Proteine 3g | |
| Calcio 157mg | 12% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Le ricette più tradizionali per questa classica torta pasquale fiorentina al gusto di arancia richiedono lo strutto e richiedono di preparare una pagnotta con lievito. Questa ricetta, di un pasticcere di Firenze in Via Centostelle, non lo fa ed è abbastanza buona per essere consumata tutto l'anno. È gustoso così com'è e meraviglioso ripieno di panna montata o crema pasticcera .
ingredienti
- 2 tazze più 1 cucchiaio di farina non sbiancata per tutti gli usi
- 1 tazza meno 1 cucchiaio di zucchero semolato
- 4 cucchiai di olio di semi di girasole o di mais
- 7 cucchiai di latte (caldo)
- 2 uova
- 1 arancia (spremuta e scorza)
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- Guarnire: zucchero a velo
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preriscalda il forno a 360 F.
Sbattere le uova e mescolare insieme tutti gli ingredienti tranne lo zucchero del pasticcere. Otterrai una pastella abbastanza liquida.
Setaccia il lievito e versa la pastella in una padella da 8 per 12 pollici.
Cuocere la schiacciata per 20-30 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro risulta asciutto.
Una volta che la schiacciata si è raffreddata, rimuovila dalla padella e spolverala bene con lo zucchero del pasticcere (assicurati che la schiacciata sia fredda o che lo zucchero abbia un sapore amaro).
Mancia
- La schiacciata alla fiorentina è una torta ideale per il ripieno, sia con un generoso strato di panna montata leggermente zuccherata, sia con crema pasticcera o Crema Chantilly. In entrambi i casi, tagliare la torta come se fosse un libro, stendere uno strato di riempimento sulla metà inferiore e sostituire la metà superiore.
Tag ricetta:
- torta
- dolce
- italiano
- Pasqua
