Elaine Lemm
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: per 4 persone come contorno
Menzioniamo la poltiglia e il presupposto è che stiamo parlando di patate. Invariabilmente lo sarà, ma a volte è divertente riempirlo un po 'e aggiungere alcuni ingredienti extra. Una variante preferita è una miscela di patate con carote e altri ortaggi a radice. Rutabaga funziona bene in questo piatto, poiché cucina alla stessa velocità della carota. Tuttavia, se non ti piace il rutabaga, sostituiscilo con altra carota. Questa miscela di patate e radici porta un bel colore sul piatto, aggiunge ulteriore sapore e, naturalmente, è salutare e abbondante.
Aggiungete a questo già delizioso piatto delle cipolle fondenti caramellate e cotte al burro e avrete quasi un pasto completo in una. Quanto è facile? Se sei dell'umore giusto per un lato ricco, questa ricetta si abbina meravigliosamente a tutta una serie di condimenti, in particolare l'arrosto tradizionale della domenica.
ingredienti
- 1 libbra di carote grandi
- 8 once di rutabaga
- 1 cucchiaino di sale
- 1 1/2 libbra di patate
- 4 once di burro
- 2 cucchiai di acqua (fredda)
- 2 cipolle medie (tagliate sottili)
- 2 cucchiaini di aceto balsamico
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
I passaggi per farlo
Sbucciate le carote e il rutabaga nel modo più sottile possibile (troverete un pelapatate adatto a questo). Tagliare a pezzetti e metterlo in una padella di acqua fredda con il sale.
Sbucciate di nuovo le patate il più sottilmente possibile, ma questa volta tagliate le patate a grossi pezzi (se le tagliate piccole come le altre verdure, si disintegreranno). Aggiungi alla stessa padella delle carote e del rutabaga.
Metti la padella sul fuoco e porta ad ebollizione. Cuocere fino a quando tutte le verdure sono tenere, circa 15-20 minuti.
Scolare bene, quindi tornare alla casseruola e coprire con un coperchio o un canovaccio per 5 minuti. Riposare le verdure in questo modo consente di asciugare l'umidità in eccesso.
Mentre le verdure cuociono, sciogli la metà del burro in una casseruola. Aggiungi l'acqua seguita dalla cipolla affettata sottilmente. Cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cipolle sono morbide e dorate, facendo attenzione a non bruciarle, circa 15 minuti. Aggiungere l'aceto balsamico, mescolare e cuocere per altri 5 minuti.
Aggiungi il resto del burro alle verdure e schiacciale accuratamente. Non schiacciare troppo; è bello lasciare il mosto grosso e dall'aspetto rustico. Gusto per condimento, aggiungere il pepe nero e un po 'di sale in più, se necessario.
Metti il purè in un piatto da portata riscaldato e aggiungi le cipolle ammorbidite e servi da contorno.
Mancia
- È anche una grande idea fare un sacco di questa poltiglia in quanto tutti gli avanzi fanno una grande bolla e scricchiolano o completano la torta di un pastore.
Tag ricetta:
- Lato vegetale
- contorno
- Britannico
- cena di famiglia
