L'abete rosso
- Totale: 5 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 2/3 tazza (1 porzione)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 1006 | calorie |
| 77g | Grasso |
| 65g | Carboidrati |
| 22g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2/3 tazza (1 porzione) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 1006 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 77g | 98% |
| Grassi saturi 26g | 130% |
| Colesterolo 300mg | 100% |
| Sodio 91mg | 4% |
| Carboidrati totali 65 g | 24% |
| Fibra dietetica 8g | 28% |
| Proteine 22g | |
| Calcio 225mg | 17% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il frangipane è una vellutata crema di mandorle, arricchita con un pizzico di vaniglia, che conferisce a ogni dessert una ricchezza e una consistenza deliziose. La crema può essere utilizzata in molti modi diversi, incluso un ripieno per crostate, torte e pasticcini. Le ricette più popolari sono la crostata Bakewell (un guscio di pasta ripiena di strati di frangipane, marmellata e scaglie di mandorle), la crostata Conversazione (pasta sfoglia ripiena condita con glassa reale), Pithivier (una torta di pasta sfoglia) e Jesuite (un ripieno triangolare Pasticcino).
La ricetta ha origini italiane (si chiama frangipani in italiano), e il suo nome deriva dalla frase frangere il pane , che significa "che spezza il pane". C'è più di una storia su come è nata questa ricetta, ma l'unico filo conduttore è che è stata derivata da un membro della famiglia Frangipane, una nobile famiglia romana dell'XI secolo che, secondo la leggenda, ha distribuito pane al povero (da qui il loro nome).
Una storia narra che una donna della famiglia, Jacopa da Settesoli, era al servizio di Santa Francesca d'Assisi, e sul suo letto di morte gli portò una delizia alle mandorle che lei aveva fatto prima e che lui ora richiedeva: era così chiamato frangipane. Un'altra storia si svolge nel XVI secolo: il Marchese Muzio Frangipani, un nobile italiano che vive a Parigi, inventò il guanto profumato alle mandorle amare, un accessorio ricercato che si dice fosse indossato da Luigi XIII. Per sfruttare la popolarità del guanto, le panetterie hanno aggiunto l'aroma di mandorla alla loro crema pasticcera e l'hanno chiamata frangipane.
La ricetta è semplice e può essere fatta con alcuni metodi diversi - nel robot da cucina, nel robot da cucina o a mano - ma in pratica richiede l'aggiunta di tutti gli ingredienti contemporaneamente. Questa versione offre istruzioni per l'uso del mixer, ma puoi provare le altre tecniche se lo desideri.
ingredienti
- 3 cucchiai di burro (ammorbidito)
- 1/4 tazza di zucchero semolato
- 1/2 tazza di farina di mandorle tritate
- 1 uovo
- 3/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Metti il burro e lo zucchero nella ciotola di un robot da cucina e crema insieme.
L'abete rosso
Aggiungere la farina di mandorle e mescolare per unire.
L'abete rosso
Quindi aggiungere l'uovo e la vaniglia, sbattendo delicatamente fino a quando tutto è miscelato.
L'abete rosso
Terminare aggiungendo la farina e combinando fino a quando ben miscelato.
L'abete rosso
Questa ricetta di frangipane produce abbastanza crema di mandorle per 1 crostata grande o più crostatine piccole.
Metodi alternativi
Se si mescola a mano, è possibile utilizzare burro ammorbidito o fondere prima il burro.
Tag ricetta:
- Pasticcino
- dolce
- italiano
- Pasqua
