Bagno

Ricetta zuppa di fagioli borlotti, pomodoro e spinaci freschi

Sommario:

Anonim

istetiana / Getty Images

  • Totale: 3 ore e 15 minuti
  • Preparazione: 15 minuti
  • Cuocere: 3 ore
  • Se si usano fagioli in scatola: 45 minuti
  • Resa: 8 porzioni
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Linee guida nutrizionali (per porzione)
405 calorie
22g Grasso
16g Carboidrati
36g Proteina
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Valori nutrizionali
Porzioni: 8 porzioni
Quantità per porzione
calorie 405
% Valore giornaliero*
Grasso totale 22 g 28%
Grassi saturi 6g 32%
Colesterolo 101mg 34%
Sodio 169mg 7%
Carboidrati totali 16g 6%
Fibra dietetica 4g 13%
Proteine ​​36g
Calcio 105mg 8%
* Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali.
(Le informazioni nutrizionali sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e devono essere considerate una stima.)

Una zuppa deliziosa e facile da preparare, perfetta per quei freddi giorni autunnali. La zuppa può essere preparata per tutto il mese di settembre quando sono disponibili fagioli borlotti freschi e i pomodori coltivati ​​in casa sono pieni di sapore. Puoi ovviamente usare altri fagioli, come cannellini o flageolet. Non riesci a rinfrescarti, quindi usa una teglia (vedi la nota sui tempi di cottura di seguito). Questa zuppa si congela bene.

ingredienti

  • 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 3 cipolle grandi (tagliate a dadini)
  • 4 spicchi d'aglio (tagliati a dadini)
  • 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino essiccati
  • 1/4 cucchiaino di semi di cumino
  • 3 1/2 chili di pomodori
  • 2 chili di fagioli borlotti da 12 once (freschi; 1 kg di peso sgusciato da 7 once)
  • 2 1/2 pinte / 1 1/2 litri di acqua
  • 1 piccola foglia di alloro
  • 7 once di spinaci (lavati)
  • sale qb
  • q.b. pepe nero

I passaggi per farlo

    Metti una grande casseruola a fuoco basso. Aggiungere l'olio e, una volta caldo, aggiungere le cipolle a dadini e l'aglio. Friggere delicatamente per 15 minuti, quindi aggiungere le spezie e continuare la cottura per altri 5 minuti, o fino a quando le cipolle sono morbide e dorate.

    Sbucciare i pomodori: segna una minuscola croce alla base di ogni pomodoro. Lasciali cadere uno ad uno, in una padella di acqua bollente per 10 secondi. Rimuovere con un cucchiaio forato e lasciarlo cadere in acqua ghiacciata. Sbucciare.

    Tritare grossolanamente i pomodori pelati e mescolarli con le cipolle ammorbidite. Aumenta leggermente il fuoco e porta ad ebollizione, quindi cuoci vivacemente per 10-15 minuti, mescolando regolarmente, fino a quando i pomodori formano una salsa densa.

    Aggiungi i fagioli sgusciati, l'alloro e l'acqua. Abbassa il fuoco e porta ad ebollizione (ci vorranno circa 15 minuti), quindi riduci la temperatura al minimo e fai sobbollire delicatamente per poco meno di 2 1/2 ore.

    Una volta che i fagioli sono teneri e la zuppa ha un sapore saporito, aggiungi gli spinaci. Condire a piacere e rimuovere la foglia di alloro prima di servire.

Mancia

  • I fagioli borlotti sono anche conosciuti come mirtilli rossi.

Variazioni Ricetta

  • Se non riesci a trovare Borlotti freschi, puoi usare le conserve, anche se il sapore e la freschezza della ricetta non saranno gli stessi. Aggiungi i fagioli in scatola nel momento in cui avresti aggiunto il fresco; aggiungere la foglia di alloro e l'acqua e cuocere delicatamente per 20 minuti. Procedere con la ricetta.

Tag ricetta:

  • Pomodoro
  • contorno
  • Britannico
  • autunno
Vota questa ricetta Non mi piace per niente. Non è il peggio. Certo, questo lo farà. Sono un fan, lo consiglierei. Sorprendente! Lo adoro! Grazie per la tua valutazione!