The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 270 | calorie |
| 18g | Grasso |
| 23g | Carboidrati |
| 4g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 270 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 18 g | 24% |
| Grassi saturi 5g | 26% |
| Colesterolo 4mg | 1% |
| Sodio 796mg | 35% |
| Carboidrati totali 23 g | 8% |
| Fibra dietetica 3g | 11% |
| Proteine 4g | |
| Calcio 76mg | 6% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta per i cracker fatti in casa con avena senza glutine è fatta con farina di avena certificata senza glutine, fecola di patate e farina di mandorle. Questi cracker rustici matzoh sono teneri, croccanti e un buon cracker per servire durante la Pasqua. Sono cotti entro 18 minuti dall'aggiunta di acqua e non contengono mais, riso, farine di fagioli o agenti lievitanti.
ingredienti
- 2/3 tazza di farina d'avena (finemente macinata, setacciata, certificata senza glutine)
- 2/3 tazza di fecola di patate (non farina)
- 1/8 di tazza di farina di mandorle
- 3/4 cucchiaino di sale Kosher fine
- 1/4 di tazza di accorciamento di verdure
- 4 cucchiai più 1 cucchiaino di acqua
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
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Preriscalda il forno a 450 F.
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In una grande ciotola mescolare farina d'avena (vedi la punta in basso), fecola di patate, farina di mandorle e sale. Frusta per combinare accuratamente.
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Aggiungi accorciamento di verdure e usa un frullino elettrico o un mixer da abbinare.
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Aggiungi acqua e batti per circa 1 minuto, fino a quando gli ingredienti non sono miscelati e il composto tiene insieme.
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Usa una spatola per raschiare la pasta di matzoh su un tagliere ampio e pulito, leggermente cosparso di fecola di patate. Impastare brevemente l'impasto e formare una palla con l'impasto.
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Tagliare l'impasto a metà.
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Strappa 2 grandi fogli di carta cerata. Cospargere 1 foglio con crusca di avena o amido di patate riservato. Premi 1 pallina di pasta di matzoh su un disco e posiziona sopra il secondo foglio di carta cerata.
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Usa un mattarello per arrotolare la pasta in un cerchio, proprio come fare un impasto per torte.
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Usa una forchetta per fare buchi nell'impasto. Cospargere con altra crusca d'avena.
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Se si utilizza una pietra per pizza
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Riporta la pietra calda nel forno e cuoci il matzoh di avena senza glutine per circa 10 minuti, o fino a quando non diventa croccante e leggermente dorato sui bordi.
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Trasferire con cura su una griglia di raffreddamento.
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Ripetere il processo di cottura con la seconda palla di pasta.
Se si utilizzano fogli di cottura
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Posizionare con cura l'impasto sulla teglia, staccare la carta cerata dall'impasto e cospargere con altra crusca di avena.
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Cuocere per circa 10 minuti o fino a quando non diventano croccanti e leggermente dorati attorno ai bordi.
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Raffreddare sulla griglia
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Servi e divertiti!
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Mancia
- Per preparare una farina di avena fine, usa un macinacaffè elettrico pulito per macinare 1 tazza di fiocchi di avena certificati senza glutine. Aggiungi circa 1/3 di tazza di avena alla volta e pulsa 3 volte. Usa un filtro a maglia fine per setacciare la farina. Prenota la crusca d'avena per cospargere l'impasto di matzoh quando lo stendi e prima di cuocerlo. (1 tazza di fiocchi d'avena equivale a circa 2/3 tazze di farina d'avena.
Promemoria: assicurarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le pentole e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni dei prodotti senza preavviso. In caso di dubbi, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
Tag ricetta:
- senza glutine
- aperitivo
- americano
- Pasqua ebraica
