Ribbon Bourbon-Dijon con burro alle erbe. Susan Gary Photography / Getty Images
- Totale: 31 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 16 minuti
- Resa: per 4 persone
Queste bistecche di costolette sono marinate in una deliziosa miscela bourbon-dijon, grigliate e condite con un delizioso burro di erbe aromatiche. Questa ricetta porta la bistecca a un livello completamente nuovo.
ingredienti
- 4 bistecche di costolette (12 once ciascuna)
- Per la marinata:
- 1/4 di tazza di bourbon
- 1/3 di tazza di zucchero di canna
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di senape di Digione
- 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
- 2 cucchiaini di sale marino
- 1 cucchiaino di pepe nero
- Per il burro alle erbe:
- 1/2 tazza di burro non salato (temperatura ambiente)
- 1 cucchiaino di rosmarino (fresco, tritato finemente)
- 1 cucchiaino di timo (fresco, tritato grossolanamente)
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
I passaggi per farlo
Per preparare il burro composto
- bistecca
- entrata
- noi regionali
- compleanni
Combina burro ammorbidito (non fuso) a temperatura ambiente con erbe, sale e aglio in polvere.
Scoop su un grande pezzo di pellicola trasparente.
Formare una forma di tronco, arrotolare la plastica formando un tubo.
Ruota le estremità di plastica e piega sotto. Mettere in frigorifero per 2-3 ore prima dell'uso.
Preparare la marinata
Unire gli ingredienti per la marinata in un piccolo arco di miscelazione.
Apri due sacchetti di plastica risigillabili e posiziona 2 bistecche in ciascuno.
Dividi la marinata e versane metà in una busta e la miscela rimanente in un'altra.
Rilasciare l'aria dai sacchetti, sigillare e posizionare in frigorifero per 2-6 ore.
Per completare la ricetta
Preriscaldare la griglia per calore medio-alto.
Rimuovere le bistecche dalla busta e scartare la marinata.
Posizionare sulla griglia e cuocere per 6-8 minuti per lato, o fino a quando le bistecche hanno raggiunto la consistenza desiderata.
Una volta cotta, rimuovi dalla griglia e aggiungi ogni occhio di costola con una fetta di burro alle erbe da 1/2 pollice.
Servi immediatamente con i tuoi lati preferiti.
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