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- Totale: 22 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 12 minuti
- Resa: 1/2 tazza (8-10 porzioni)
Probabilmente ci sono centinaia di ricette per Garam Masala, la tradizionale miscela di condimenti dell'India. Questa è una delle ricette più semplici ed è ottima per aggiungere un sapore di ispirazione indiana a tutto ciò che vuoi cucinare.
ingredienti
- 2 cucchiai (30 ml) di semi di cardamomo
- 2 cucchiai (30 ml) di semi di cumino
- 2 cucchiai (30 ml) di semi di coriandolo
- 2 cucchiai (30 ml) di pepe nero
- 1 stecca di cannella (lunga circa tre pollici)
- 1 cucchiaino (5 ml) di chiodi di garofano interi
- 1 cucchiaino (5 ml) di noce moscata essiccata
- 1 cucchiaino (5 ml) di curcuma
I passaggi per farlo
Rompere il bastoncino di cannella in piccoli pezzi.
Combina con semi di cardamomo, cumino, coriandolo, grani di pepe e chiodi di garofano interi in una padella asciutta a fuoco medio-alto.
Mantenendo le spezie in movimento, tostare fino a quando non si sente l'odore del loro aroma e i semi iniziano a dorare.
Togliere dal fuoco e versare in un robot da cucina o macinacaffè e macinare in una polvere fine. Aggiungi noce moscata e curcuma.
Conservare in un contenitore ermetico. Conservare in un luogo buio e fresco.
Tag ricetta:
- stagionatura
- indiano
- cena di famiglia
- mix di spezie
