Pollo alla citronella (con salsa di lime dolce) - Asian Comfort Food !. Li Lan - www.lilan.de / Getty Images
- Totale: 75 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 60 minuti
- Resa: 4 Quarter-Chickens (serve 4)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 530 | calorie |
| 32g | Grasso |
| 24g | Carboidrati |
| 38g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 Quarter-Chickens (serve 4) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 530 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 32 g | 41% |
| Grassi saturi 18g | 88% |
| Colesterolo 105mg | 35% |
| Sodio 1648mg | 72% |
| Carboidrati totali 24 g | 9% |
| Fibra dietetica 2g | 8% |
| Proteine 38g | |
| Calcio 112mg | 9% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La cucina di strada in Thailandia è semplice, con un elenco minimo di ingredienti, eppure il cibo ha un sapore così squisito. Lo stesso vale per questa ricetta semplice per il pollo alla citronella tailandese. Non lasciarti ingannare dalla semplicità degli ingredienti: quando vengono messi insieme, i risultati sono così deliziosi. Questa ricetta è derivata dalle mie avventure parlando con i cuochi di strada in Thailandia e osservando ciò che fanno: l'unica differenza qui è che il pollo è cotto anziché grigliato o fritto. Adoro preparare questo piatto con pezzi di pollo da un quarto, ma le cosce e persino il petto di pollo funzionano bene (assicurati di lasciare la pelle aperta per i migliori risultati). Fantastico con riso o persino patate se non ti dispiace un po 'est-ovest-incontro sul tuo tavolo. GODERE!
ingredienti
- 4 pezzi di pollo da un quarto (o 1 pollo intero piccolo)
- 2 gambi di citronella
- 1/4 tazza di cipolla (tritata finemente)
- 4 spicchi d'aglio (tritati)
- 1 peperoncino rosso fresco (tritato o fino a 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino)
- 3 cucchiai di salsa di pesce
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1/2 lattina di latte di cocco denso
I passaggi per farlo
Tagliare finemente la citronella e poi tritarla il più finemente possibile (in alternativa è possibile utilizzare un robot da cucina o un tritatutto per la parte di macinazione). Trita anche la cipolla, l'aglio e il peperoncino.
Metti il pollo in una teglia o in una teglia da forno e strofina queste erbe su tutta la pelle, su tutti i lati. Cospargere leggermente con sale e pepe.
Coprire e lasciare in frigorifero per marinare almeno 1/2 ora o fino a 6 ore.
Preriscaldare il forno a 350 F. Unire salsa di pesce, salsa di soia, zucchero di canna e latte di cocco. Mescoli insieme fino a quando lo zucchero non è sciolto
Cospargi questo di pollo, trasformandolo in saturo. Cerca di ottenere quante più erbe possibile sulla superficie della pelle.
Aggiungi 1/4 di tazza d'acqua al girarrosto / padella dentro e intorno al pollo.
Coprire e mettere nel mezzo del forno per arrostire 45 minuti per i pezzi di pollo o 1 ora per un pollo intero.
Rimuovere la copertura e arrostire per altri 15-20 minuti, o fino a quando il pollo è marrone-dorato (il tempo di cottura può essere più lungo per il pollo intero).
Top con fette di lime fresco e peperoncino, se lo si desidera, o semplicemente servire così com'è. Accompagna con un sacco di riso al gelsomino tailandese sul lato e GODITI!
Ottimi contorni: questo piatto è ben bilanciato da qualcosa di fresco e verde. In Tailandia, questo sarebbe semplice come fette di cetriolo fresco che decorano il lato di ogni piatto. Oppure, per una meravigliosa insalata tailandese che si abbina bene a questo piatto, prova questa insalata verde facile tailandese con condimento al cocco o, se hai più tempo, questa insalata di cetrioli tailandese, che ho trovato molto popolare tra gli ospiti. Spero che ti piaccia l'ensemble tanto quanto noi!
Tag ricetta:
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