Rhonda Parkinson
- Totale: 20 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 3-4 porzioni (3-4 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 159 | calorie |
| 1g | Grasso |
| 21g | Carboidrati |
| 17g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 3-4 porzioni (3-4 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 159 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 1 g | 1% |
| Grassi saturi 0g | 1% |
| Colesterolo 27mg | 9% |
| Sodio 638mg | 28% |
| Carboidrati totali 21 g | 8% |
| Fibra dietetica 2g | 6% |
| Proteine 17g | |
| Calcio 89mg | 7% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Le capesante succulente vengono scottate e quindi cotte a fuoco lento con peperone dolce rosso in salsa all'aglio. Questo piatto si abbina perfettamente a riso o noodles.
ingredienti
- Capesante da 1 libbra (se possibile capesante di mare)
- 1 peperone rosso
- 4 spicchi d'aglio
- 2 cipolle verdi
- 1/3 di tazza di brodo di pollo
- 1 cucchiaio di salsa di ostriche
- 2 cucchiaini di vino di riso cinese, sherry secco o aceto di vino di riso
- 1 cucchiaino di zucchero semolato
- 3 cucchiai di olio per soffriggere, o secondo necessità
- 1 1/2 cucchiaini di amido di mais sciolto in 1 cucchiaio di acqua, facoltativo
- 2 cucchiai di foglie fresche di coriandolo tritate per guarnire
I passaggi per farlo
Sciacquare le capesante sotto l'acqua corrente e asciugarle. (Se si usano le capesante, tagliarle a metà o in quarti come desiderato).
Taglia lo stelo dal peperone rosso e rimuovi i semi nel mezzo. Tagliare a metà, quindi tagliare a pezzi. Sbucciare e tritare finemente l'aglio. Tagliare la cipolla verde in pezzi da 1 pollice.
3. In una piccola ciotola, unisci brodo di pollo, salsa di ostriche, vino di riso o sherry o aceto di riso e zucchero. Mettere da parte.
Scalda un wok a fuoco medio-alto-alto. Aggiungi l'olio al wok riscaldato. Quando l'olio è caldo, aggiungi metà degli spicchi d'aglio. Soffriggere fino a quando l'aglio è aromatico e inizia a dorare. Rimuovere con un cucchiaio forato e prenotare.
Aggiungi le capesante al wok, disponendole in piano. Soffriggere per circa 2 minuti, facendo attenzione a non cuocere troppo le capesante. Rimuovere dal wok e scolarlo in uno scolapasta. Pulisci la padella.
Aggiungi 1 cucchiaio di olio al wok. Quando l'olio è caldo, aggiungi l'aglio rimanente e la cipolla verde. Soffriggere per 10 secondi e aggiungere il peperone rosso. Soffriggere per 1 minuto, spostando le verdure e spruzzando con una piccola quantità di brodo di pollo, vino di riso o acqua se necessario.
Aggiungi l'aglio riservato e la salsa nel wok. Portare a ebollizione e aggiungere le capesante. Abbassa il fuoco e fai sobbollire le capesante e il pepe nella salsa, scoperta, per circa 5 minuti. Mescola le capesante ogni tanto. (Se hai intenzione di usare l'addensatore d'acqua amido di mais, preparalo mentre le capesante cuociono a fuoco lento).
Dai alla miscela amido di mais / acqua un rapido rimescolamento e aggiungilo al centro del wok, mescolando rapidamente per addensare. Mescolare con gli altri ingredienti.
Se lo desideri, guarnisci le capesante con il coriandolo tritato. Servire sopra il riso o con le tagliatelle.
Tag ricetta:
- Pepe
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- cena di famiglia
