Rumtopf, Flickr CC 2.0
- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 40 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 3 galloni (25 porzioni)
Il Rumtopf è una deliziosa composta di frutta alcolica che consiste in un processo in cui la frutta viene aggiunta a un coccio man mano che matura da giugno a ottobre, insieme allo zucchero e al rum iper-resistente (108 proof, 54% o superiore) per preservarlo. È quindi permesso sedersi in un luogo buio e fresco come una cantina, per 6-9 settimane in modo che, durante l'inverno, sia pronto per essere goduto.
È una tradizione che molte famiglie rinnovano ogni anno. La ricetta classica è quella in cui il Rumtopf è iniziato in estate e aperto vicino a Natale dopo che ha avuto molto tempo per maturare. Tradizionalmente, il padre è quello che apre il coccio e mangia il primo aiuto.
ingredienti
- Per il frutto principale:
- Fragole
- ciliegie
- Pesche
- albicocche
- Pere
- Uva
- ananas
- Per frutta opzionale:
- Prugne
- nettarine
- More
- Prugne Mirabelle
- Noci
- uva passa
- Per gli altri ingredienti:
- 1 bottiglia da 750 ml di rum scuro a prova di 108 per libbra di frutta
- 8 once di zucchero per libbra di frutta
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Le fragole a giugno e le ciliegie alla fine di giugno sono i primi frutti ad andare in crock. Per ogni chilo di frutta, utilizzerai una mezza libbra di zucchero e 1 bottiglia (750 ml, circa un quinto di gallone) di rum scuro a prova di 108.
Lavare la frutta e rimuovere lo scafo, lo stelo e / o la pietra e metterli nel coccio. Cospargi la frutta con lo zucchero e lasciala riposare per almeno 1 ora.
Quindi versare il rum sulla frutta per coprire. Posiziona l'involucro di plastica sopra il liquido, chiudi il coccio e mettilo in un luogo fresco e buio fino a quando il prossimo lotto di frutta è pronto per essere aggiunto.
Albicocche e ciliegie vengono aggiunte classicamente a luglio e pesche, prugne, uva e nettarine ad agosto. Ripeti la procedura usando questi frutti.
A settembre è tempo di aggiungere pere e lamponi.
A ottobre viene aggiunto mezzo ananas (fuori stagione e spesso dalla lattina, ma ora una tradizione).
Suggerimenti
- Per creare rumtopf avrai bisogno di un contenitore abbastanza grande da contenere diversi chili di frutta e qualche litro di rum. Un coccio da tre galloni è tipico, ma i barattoli conservanti da gallone possono essere usati secondo necessità. Finché la nave può essere chiusa ermeticamente, è possibile utilizzarla. Attenzione! Altamente infiammabile. Il rum troppo resistente può essere altamente infiammabile. Bacardi 151 porta persino un avvertimento sulla loro etichetta e dice di non usarlo nelle bevande fiammeggianti. Qualsiasi alcool troppo resistente è altamente infiammabile e dovrebbe essere usato a proprio rischio. Dato che non hai bisogno di un rum a 150 prove, puoi diluire Bacardi 151 o Gosling 151 con rum normale a 80 prove (che è meno costoso) in modo approssimativo rapporto di 2 bottiglie 151 prova a 3 bottiglie 80 prova.
Mangia il tuo Rumtopf
Rumtopf è ottimo su budini, gelati, torte di libbra e potresti anche piacerti, posto sul fondo di un bicchiere di champagne e riempito con champagne.
Tuttavia, desideri utilizzare il rumtopf, ricorda che il frutto è pieno di alcol, anche se non ha un sapore molto forte e dovrebbe essere consumato con moderazione.
Curiosità sul rum in Germania
Il rum è stato importato in Europa dal 18 ° secolo. La città tedesca di Flensburg, al confine con la Danimarca, era la sede della flotta delle Indie Occidentali, che commerciava con le Isole Vergini. Da lì, il rum si diffuse in tutto il continente e fu, ed è tuttora, usato nel rumtopf per conservare la frutta per l'inverno. Alcune persone credono che sia stato scoperto dagli importatori di rum che volevano anche importare frutta tropicale. Il frutto non trasportava bene ma quando alcuni di essi caddero accidentalmente in una botte di rum e rimasero conservati e commestibili, nacque una tradizione.
Impara le basi del rumTag ricetta:
- ananas
- dolce
- Tedesco
- Santo Stefano
