Bambina che fa una casa di pan di zenzero.
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- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 25 minuti
- Cuocere: 35 minuti
- Resa: Impasto per una casa (per 4 persone)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 879 | calorie |
| 21g | Grasso |
| 162g | Carboidrati |
| 18g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Dosi: Dough for One House (4 persone) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 879 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 21 g | 28% |
| Grassi saturi 6g | 29% |
| Colesterolo 452mg | 151% |
| Sodio 1351mg | 59% |
| Carboidrati totali 162g | 59% |
| Fibra dietetica 3g | 11% |
| Proteine 18g | |
| Calcio 546mg | 42% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta di pasta di pan di zenzero per una casa di panpepato tedesca Chalet svizzero (Lebkuchenhaus) è considerata pan di zenzero "strutturale" perché si asciuga in un biscotto molto duro, adatto per la costruzione. Le pareti e il tetto vengono ritagliati mentre il biscotto è ancora caldo utilizzando un modello creato.
Dovrai creare due lotti di questo impasto per creare la casa mostrata in queste istruzioni passo-passo per la casa di pan di zenzero, ma fai ogni lotto di pasta separatamente per i migliori risultati. In altre parole, non raddoppiare la ricetta: prepara due impasti a partita singola.
ingredienti
- 1 3/4 tazze di zucchero
- 3/4 tazza di miele
- 1/4 tazza di burro (o margarina)
- 1 cucchiaio di buccia d'arancia (scorza di limone essiccata, macinata o fresca)
- 1 limone (o lime, succo di frutta più acqua uguale a 1/4 di tazza)
- 5 1/2 tazze di farina (per tutti gli usi)
- 2 cucchiai di lievito per dolci
- 1 1/2 cucchiaini di cannella
- 1 cucchiaino di zenzero
- 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata
- 1/4 cucchiaino di pimento
- 1 uovo grande
- 2 tuorli d'uovo grandi (divisi; riserva i bianchi alla colla per glassare)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti. Preriscalda il forno a 350 F.
Ungere una teglia da 12x17 pollici o una teglia con un labbro da 1/2 pollice.
Mescolare lo zucchero, il miele e il burro in una casseruola e portare ad ebollizione. Far bollire per alcuni minuti. (Lo zucchero non si dissolverà, ma la miscela dovrebbe essere di colore giallo chiaro e ben miscelata.) Togliere dal fuoco, aggiungere la buccia d'arancia o la scorza di limone e la miscela di succo di limone e acqua e mescolare fino a completo incorporamento. Lascia raffreddare leggermente.
In una grande ciotola separata, sbatti insieme la farina con il lievito, la cannella, lo zenzero, i chiodi di garofano, la noce moscata e il pimento. Rimuovere 2 tazze in una ciotola grande, separata, aggiungere la miscela di zucchero leggermente raffreddata dalla pentola e sbattere insieme fino a che liscio.
Aggiungere 1 uovo intero e 1 tuorlo d'uovo e sbattere fino a che liscio. Aggiungi il resto della farina, 1 tazza alla volta.
Regola la consistenza dell'impasto. (Dovresti essere in grado di gestire facilmente l'impasto con le mani.) Aggiungi acqua o farina, se necessario, 1 cucchiaio alla volta per raggiungere la consistenza dell'impasto per biscotti del frigorifero.
Stendi la pasta su una tavola leggermente infarinata (quasi senza farina) fino a raggiungere quasi le dimensioni della padella per gelatina. Trasferirlo nella padella e premere o arrotolare l'impasto negli angoli, mantenendo lo spessore uniforme. Se stai seguendo la guida passo passo per la casa dello Swiss Chalet, arrotola un lotto di pasta in lunghe corde e adagia fianco a fianco. Usa l'impasto extra per creare paletti e paletti. Posali su un altro foglio di biscotti.
Mescolare il secondo tuorlo con 1 cucchiaio di acqua e spennellare con l'impasto. Posiziona i dadi decorativi sull'impasto, se lo stai utilizzando.
Cuocere in forno preriscaldato per 30 a 35 minuti. Rimuovere e tagliare in forme utilizzando un modello prima che si raffreddi completamente. Non dimenticare di tagliare porte e finestre come desiderato. Hai circa mezz'ora per farlo. Se il foglio di pasta si raffredda, dovrai utilizzare un seghetto alternativo per tagliare o cuocere un altro lotto.
Godere!
Mancia
- Puoi macinare la buccia d'arancia essiccata in un macinacaffè pulito e aggiungerla alla miscela di zucchero. Quando si reidrata e cuoce, si sente e ha un sapore molto simile alla scorza d'arancia candita.
Variazione della ricetta
- Puoi usare un prodotto chiamato Lebkuchengewürz, o spezia di pan di zenzero, dalla Germania che consiste di cannella, chiodi di garofano, cardamomo, coriandolo, macis, noce moscata, semi di anice, pimiento e buccia di limone. Usa 1 cucchiaio e ometti le altre spezie in questa ricetta.
Ecco ulteriori informazioni sulla costruzione di una casa di pan di zenzero con modelli e una ricetta per la glassa reale, il mortaio che tiene insieme la casa.
Tag ricetta:
- Pan di zenzero
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