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- Totale: 5 minuti
- Prep: 0 minuti
- Cook: 5 minuti
- Resa: 1 tazza (1 porzione)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 68 | calorie |
| 0g | Grasso |
| 17g | Carboidrati |
| 0g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 tazza (1 porzione) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 68 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 0g | 0% |
| Grassi saturi 0g | 0% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 6mg | 0% |
| Carboidrati totali 17g | 6% |
| Fibra dietetica 0g | 0% |
| Proteine 0g | |
| Calcio 25mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Qishr è una bevanda calda tradizionale yemenita. È fatto di solito con bucce di caffè speziato, zenzero e talvolta altre spezie come la cannella. La bevanda è una delle preferite dagli yemeniti e viene spesso servita al posto del caffè in quanto è molto più economica e minimizza gli sprechi. Nelle ricette tradizionali, viene utilizzato il guscio (o la buccia) del chicco di caffè anziché i chicchi di caffè, che produce un sapore più leggero e simile al tè con meno caffeina rispetto al caffè.
Qishr è diventato un punto fermo nella cultura yemenita che si dice che l'atto di preparare la bevanda sia un rituale in sé e per sé. Sebbene sia un processo semplice, non è certo impostato e dimentica la ricetta come usare la tua macchina da caffè automatica a goccia. Richiede di portare gli ingredienti a ebollizione, poi lasciarlo riposare dal fuoco almeno tre volte per far risaltare i sapori. Qishr ha anche un grande significato nella cultura yemenita come offerta di ospitalità. Agli ospiti viene spesso offerto qishr durante la visita e viene servito quando si socializza con amici e familiari. È anche una scelta di bevande post-pasto adatta poiché i suoi ingredienti semplici sono noti per aiutare la digestione.
Oggi, molti producono qishr con chicchi di caffè macinati finemente invece di gusci di caffè in quanto sono più prontamente disponibili. Nelle culture occidentali, il qishr è diventato noto come caffè allo zenzero o caffè allo zenzero speziato se vengono aggiunte altre spezie. Questa ricetta richiede solo quattro ingredienti, ma può essere aggiunta per un diverso equilibrio di spezie. Ad alcuni piace il loro caffè allo zenzero incredibilmente dolce mentre ad altri piace aggiungere un elemento cremoso al latte (noto come halib di bunn o caffè al latte).
ingredienti
- 1 tazza di acqua
- 6 cucchiaini di caffè (macinatura extra fine)
- 4 cucchiaini di zucchero
- 1 1/2 cucchiaini di zenzero in polvere
I passaggi per farlo
In un tradizionale ibrik o una piccola casseruola combinare tutti gli ingredienti.
Portare a ebollizione la miscela e rimuoverla dal fuoco.
Quando il caffè smette di gorgogliare, rimettilo sul piano di cottura e lascia bollire ancora una volta. Togliere dal fuoco e ripetere.
Suggerimenti per servire e presentare:
Per una presentazione tradizionale, servire il caffè allo zenzero in tazzine di demitasse. La bevanda è pensata per essere gustata a piccoli sorsi. Assicurati di lasciare riposare il caffè nelle tazze per almeno un minuto prima di servire per consentire alle macinature di cadere sul fondo.
Nota del cuoco:
Se il caffè ha un gusto troppo zenzero per le tue preferenze, puoi aggiungere 1/2 cucchiaino di cannella o un baccello di cardamomo durante la cottura.
Tag ricetta:
- caffè
- medio orientale
- cena di famiglia
- caffè
