Gingerbread Cupcakes. Andrews McMeel
- Totale: 35 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 12 cupcakes (12 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 331 | calorie |
| 17g | Grasso |
| 42g | Carboidrati |
| 5g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 12 cupcakes (12 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 331 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 17 g | 21% |
| Grassi saturi 9g | 47% |
| Colesterolo 64mg | 21% |
| Sodio 304mg | 13% |
| Carboidrati totali 42 g | 15% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Proteine 5g | |
| Calcio 84mg | 6% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Adoro il gusto del pan di zenzero caldo, particolarmente adatto durante l'inverno. Il cardamomo è una spezia meravigliosamente profumata che si sposa bene con il pan di zenzero. Se non ti interessa il cardamomo, puoi sostituire il pimento o la cannella, non altrettanto esotici ma comunque incredibilmente deliziosi!
ingredienti
- 8 cucchiai di burro (1 bastoncino non salato, a temperatura ambiente)
- 1/2 tazza di zucchero di canna (ben confezionato)
- 1/2 tazza di melassa
- 1 uovo
- 1/2 cucchiaino di vaniglia
- 1/2 tazza di acqua (bollente)
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiaini di cannella (macinata)
- 1 cucchiaino di zenzero (macinato)
- 1 cucchiaino di chiodi di garofano (macinati)
- 1 cucchiaino di scorza di limone essiccata
- 1/4 cucchiaino di sale
- Per la glassa:
- 8 once di crema di formaggio (a temperatura ambiente)
- 1 1/2 tazze di zucchero a velo
- 1/2 cucchiaino di vaniglia
- 1 cucchiaio di succo di limone (fresco)
- 2 cucchiaini di scorza di limone essiccata
- 1 cucchiaino di cardamomo verde (macinato)
I passaggi per farlo
Preriscaldare il forno a 350 ° F e ingrassare 12 tazze di muffin di dimensioni standard o rivestirle con tazze di carta.
Crema il burro e lo zucchero di canna in una terrina larga fino a quando diventa leggera e soffice. Sbattere la melassa, l'uovo e la vaniglia.
In una piccola ciotola, mescolare insieme l'acqua bollente e il bicarbonato di sodio fino a quando non si è sciolto. Mescolare l'acqua di bicarbonato di sodio nella miscela di melassa.
Setacciate insieme farina, cannella, zenzero, chiodi di garofano, scorza di limone e sale in una piccola ciotola. Sbattere la miscela di farina nella miscela di melassa fino a quando la pastella è combinata.
Versare la pastella nelle tazze da muffin preparate. Cuocere i cupcake fino a quando uno stecchino inserito al centro di uno o due cupcake non fuoriesca pulito, circa 20 minuti.
Mentre i cupcake cuociono, fai la glassa. In una terrina media mescolare la crema di formaggio e lo zucchero fino a ottenere una consistenza leggera e soffice.
Batti nella vaniglia.
Aggiungi il succo di limone, la scorza di limone e il cardamomo e batti fino a renderlo soffice e liscio. Raffredda la glassa nel frigorifero fino al momento dell'uso.
Rimuovere i cupcake dal forno e lasciarli raffreddare per 5 minuti prima di rimuoverli dalla padella. Posizionare i cupcake su una griglia per raffreddarli per 30 minuti.
Distribuire generosamente la glassa di crema di formaggio sui cupcakes raffreddati.
Ristampato con il permesso di The Spice Kitchen: Everyday Cooking with Organic Spices di Katie Luber e Sara Engram (McMeel 2009).
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Tag ricetta:
- cupcakes
- dolce
- americano
- Natale
