Teri Lee Gruss
- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 36 rosette (per 36 persone)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 40 | calorie |
| 2g | Grasso |
| 6g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 36 rosette (per 36 persone) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 40 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 2g | 2% |
| Grassi saturi 0g | 1% |
| Colesterolo 11mg | 4% |
| Sodio 22mg | 1% |
| Carboidrati totali 6g | 2% |
| Fibra dietetica 0g | 0% |
| Zuccheri totali 3g | |
| Proteine 1g | |
| Vitamina C 0mg | 0% |
| Calcio 11mg | 1% |
| Ferro 0mg | 1% |
| Potassio 18mg | 0% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Secondo la nostra Guida al cibo scandinavo, "Non hai bisogno di una nonna svedese o norvegese per gustare biscotti delicati e croccanti: tutto ciò di cui hai bisogno è un ferro da rosetta e la pazienza di imparare alcuni trucchi facili per rendere questo tradizionale preferito. " Così vero. E per gustare rosette senza glutine, basta sostituire la farina di grano richiesta nelle tradizionali ricette di rosette scandinave con il tuo mix di farina senza glutine preferito per tutti gli usi.
ingredienti
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1 tazza di latte
- 1 tazza di farina senza glutine
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3 cucchiai di olio di canola (o olio di cocco per friggere, abbastanza per riempire una casseruola larga e pesante o una padella grande)
- Da 1/2 a 3/4 di tazza di zucchero senza glutine, da spolverare sulle rosette dopo averle fritte
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Sbattere leggermente le uova, 1 cucchiaio di zucchero e sale in una ciotola media.
Aggiungi farina e latte alternativamente, mescolando fino a che liscio. Mescolare in vaniglia. La pastella di rosetta dovrebbe essere la consistenza della pastella di pancake.
Versare l'olio in una padella capiente o pesante a una profondità di circa 3 pollici. Scaldare l'olio a medio-alto e utilizzare un termometro per caramelle per portare l'olio a una temperatura di 365 F. Mantenere l'olio a questa temperatura regolando il calore secondo necessità. La costante temperatura dell'olio è fondamentale per il successo di questa ricetta. Si prega di utilizzare un termometro per caramelle!
Mettere il ferro per rosette assemblato in olio caldo per circa 60 secondi. Immergi con cura il ferro caldo nella pastella, assicurandoti di NON far scorrere la pastella sopra la parte superiore del ferro. In questo caso, è molto difficile rimuovere la rosetta fritta dal ferro! Immergi completamente il ferro nell'olio caldo e friggi per circa 30 secondi o fino a quando la rosetta non diventa marrone dorato.
Rimuovi il ferro e fai scivolare la rosetta fritta su un tovagliolo di carta per drenare.
Continua a friggere le rosette, assicurandoti che l'olio rimanga a una temperatura costante di 365 F e che riscaldi il ferro nell'olio prima di immergere ogni volta nella pastella.
Usa un setaccio a maglie piccole per cospargere ogni rosetta calda con lo zucchero a velo.
Conservare le rosette in un contenitore ermetico o congelare fino a quando non si è pronti a servirle.
Suggerimenti
- Un mix di farina leggero e amidaceo senza glutine funziona molto bene in questa ricetta. Abbiamo usato "Mix di farina di riso Featherlight di Bette di Authentic Foods" con buoni risultati. Miscele di farina per tutti gli usi senza glutine che contengono cereali integrali non sono consigliate durante la preparazione di questa ricetta. Inoltre, la gomma xantana o la gomma di guar non sono necessarie quando si prepara questa ricetta. Nota che mentre la ricetta tradizionale della rosetta scandinava richiede farina di grano, i cuochi senza glutine devono sostituire questo ingrediente con una miscela di farina senza glutine.
Tag ricetta:
- senza glutine
- dolce
- scandinavo
- pasto alla buona
