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- Totale: 2 ore e 15 minuti
- Prep: 60 minuti
- Cuocere: 75 minuti
- Resa: 6 mezze pinte (96 porzioni)
Questo chutney è un altro ottimo modo per usare i pomodori verdi. Il chutney è favoloso con pollo o maiale, oppure servilo insieme a qualsiasi carne alla griglia.
Il chutney è ottimo sui panini come spalmabile e una piccola quantità può ravvivare un'insalata di pollo o tonno. O top uova alla diavola con un tocco di chutney.
ingredienti
- 2 1/2 chili di pomodori verdi compatti (circa 6 tazze a dadini)
- 1 tazza di uva passa dorata
- 1 tazza di cipolla (tritata)
- Opzionale : 1 peperone rosso dolce (o alcuni piccoli peperoncini rossi delicati o caldi, affettati o tritati)
- 1 1/2 tazze di zucchero di canna chiaro (ben confezionato)
- 1 cucchiaino di sale
- 1 1/4 tazze di aceto di sidro
- 1 cucchiaio di spezie marinate miste
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaio di zenzero cristallizzato tritato
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Tagliare lo stelo e le estremità dei fiori dai pomodori e tagliarli a dadi da 3/4 di pollice (dovresti avere circa 6 tazze).
Unire tutti gli ingredienti in un bollitore pesante; portare ad ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere per circa 1 ora, fino a quando si riduce e si addensa.
Versare il chutney in vasetti sterilizzati a caldo, lasciando uno spazio di testa di 1/4 di pollice; pulire i bordi del barattolo. Coprire immediatamente con coperchi di metallo e avvitare le fascette. Stringere, ma non stringere eccessivamente le fasce.
Lavorare per 15 minuti in una pentola da bagno con acqua bollente.
Godere!
Mancia
La modalità di regolazione del tempo di lavorazione con conserve di acqua bollente dipenderà dall'altitudine e dalla durata del tempo di lavorazione richiesto nella ricetta.
- Per altitudini da 1001 a 6.000 piedi, aumentare il tempo di elaborazione di 20 minuti. Oltre 6.000 piedi, processo per 25 minuti.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- meridionale
- autunno
- condimento
