Pollo Caprese Alla Griglia. Sabrina S. Baksh / Informazioni su BBQ, Inc.
- Totale: 42 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cook: 22 minuti
- Resa: 4 porzioni
Questa è una delizia per gli amanti di Caprese. Marinato con basilico e limone, il pollo viene portato alla griglia e cotto alla perfezione, condito con mozzarella fresca, pomodori a fette e una riduzione balsamica. È un pasto sano e delizioso per ogni giorno della settimana!
ingredienti
- 4 petti di pollo (disossati, senza pelle)
- 1/3 di tazza / 80 ml di olio d'oliva
- Succo di 2 limoni
- 2 spicchi d'aglio
- 6 grandi foglie di basilico
- 1 cucchiaino / 5 ml di sale marino
- 1/4 cucchiaino / 1, 25 ml di pepe bianco
- 3/4 tazza / 180 ml di aceto balsamico
- 4 fette di mozzarella (1/2 pollice di spessore)
- 2-3 pomodori medi (a fette)
- Guarnizione: 3 foglie di basilico (tritato)
I passaggi per farlo
Metti olio d'oliva, succo di limone, aglio, basilico, sale e pepe bianco nel robot da cucina. Miscela di impulsi 10-12 volte o più fino a quando ben combinata. Mescolare e assaggiare la miscela per il contenuto di sale. Regola di conseguenza.
Metti i petti di pollo in un sacchetto di plastica risigillabile, versa il composto sul pollo, assicurandoti che ogni pezzo sia ben ricoperto. Sigillare il sacchetto e metterlo in frigorifero per 1-2 ore.
Mentre il pollo sta marinando, è tempo di fare la riduzione balsamica. Metti l'aceto in una casseruola e porta ad ebollizione, riduci e fai sobbollire per 8-10 minuti. Dovrebbe avere una consistenza densa e sciropposa che ricopre la parte posteriore di un cucchiaio. Una volta ottenuto ciò, rimuovere dal fuoco, coprire e mettere da parte.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio.
Rimuovere il pollo dalla busta e posizionarlo sulla griglia. Cuocere per 8-10 minuti per lato, a seconda dello spessore. Verso la fine del tempo di cottura, posizionare una fetta di mozzarella e 1-2 fette di pomodoro su ogni petto. Cuocere per 2-3 minuti aggiuntivi. Il pollo viene fatto quando raggiunge una temperatura interna di 165 gradi F nella parte più spessa della carne. Togliere dal fuoco e guarnire con ridotte foglie di basilico balsamico e tritate prima di servire. Questo piatto si abbina davvero bene con un'insalata fresca o verdure grigliate.
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