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- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: per 4 persone
La sogliola è un pesce a base di carne bianca traballante e delicato che molti chef prediligono nelle loro ricette per la sua bella consistenza. Alla griglia, in camicia, al vapore o saltato, questo pesce è molto versatile e salutare. Ideale per una cena estiva, il nostro pesce viene prima marinato in una saporita miscela di limone e balsamico e poi grigliato alla perfezione.
Servilo con un contorno di verdure grigliate e un'insalata di riso per una cena abbondante ma leggera.
ingredienti
- Filetto di suola da 1 1/4 libbra (pezzi spessi da 1/8 di pollice a 1/4 di pollice)
- 1/4 tazza di aceto balsamico
- 1/4 tazza di succo di limone fresco
- 1 cucchiaino di senape secca
- 1 piccola cipolla gialla (tritata)
- 2 cucchiaini di prezzemolo fresco (tritato)
- Fette di limone
- sale
- Pepe
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Risciacquare e asciugare i filetti di pesce con salviette di carta. Metterli in una teglia poco profonda.
In una piccola ciotola, unisci l'aceto balsamico, il succo di limone, la senape, la cipolla e il prezzemolo tritato. Mescolare e versare sopra il pesce. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 20-30 minuti.
Preriscaldare la griglia e oliare bene le griglie. Rimuovere il pesce dalla marinata e metterlo sulla griglia. Grigliare a fuoco vivo per circa 4-6 minuti o fino a quando il pesce raggiunge una temperatura interna di almeno 145 F. Volete che questa suola sia umida e tenera, quindi assicuratevi di non cuocere troppo il pesce; non solo sarà essiccato e non commestibile, ma avrà anche un odore e un sapore di pesce.
Una volta cotto, togli dalla griglia, cospargi di sale e pepe, guarnisci con fette di limone e servi immediatamente.
Godere!
Come grigliare correttamente il pesce
Grigliare i filetti di pesce può essere un po 'complicato. I pesci delicati possono essere difficili da capovolgere e possono cadere a pezzi (e attraverso le griglie) durante la cottura. Esistono alcuni modi per evitare un disastro alla griglia:
- Ungere le griglie della griglia molto bene in anticipo per evitare che si attacchino. Prendi un tovagliolo di carta che ha un rivestimento di olio vegetale e passa l'asciugamano sopra le griglie usando una pinza per grigliare alcune volte fino a quando non è ben ingrassato. Invece di grigliare direttamente sulle griglie, puoi usare un cesto per grigliate di pesce. Spruzza il cestino con un po 'di spray da cucina prima di mettere il pesce. Lasciare la pelle sul filetto faciliterà anche la cottura alla griglia.Se non hai avuto fortuna nel posizionare il pesce direttamente sulla griglia, puoi cucinare la suola in un pacchetto di alluminio. Posizionare il pesce marinato su un grande pezzo di foglio di alluminio, irrorare un po 'di marinata per mantenerlo umido, quindi chiudere saldamente il foglio creando un pacchetto. Mettere sulla griglia e cuocere per 6-10 minuti fino a cottura ultimata.
Usa la nostra marinata su altri tipi di pesce
- La sogliola è un pesce delicato e delicato che viene preparato al meglio con pochi ingredienti per esaltarne il gusto fresco. Se desideri utilizzare un altro pesce che abbia una consistenza e un sapore simili, passera, cernia, eglefino, pollock, dentice o pesce tegola sono tutti buoni sostituti. Questa marinata può essere utilizzata anche per pesci più spessi e saporiti; sarebbe delizioso su salmone, merluzzo o tilapia. Ricorda di regolare il tempo di cottura se lo spessore è diverso. Se preferisci altre erbe, sostituisci il prezzemolo con qualcos'altro. Assicurati solo che sia fresco. Aneto o timo funzionerebbero bene.
Tag ricetta:
- Limone
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