La Sandia's Restaurant a Santa Monica, California (ora chiuso)
- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 1 cocktail (1 porzione)
Quando stai cercando una margarita piccante che sia un po 'diversa dal normale, la ricetta habanero di arance rosse è quella che vorrai provare. Offre un'esperienza di gusto affascinante attraverso uno speciale ingrediente fatto in casa ed è facile da mescolare.
Questa bevanda celebra l'arancia rossa, un agrume che è in genere in stagione da dicembre ad aprile, anche se il succo in bottiglia è disponibile tutto l'anno. L'agrume più dolce è abbinato alla bevanda con pepe albanese fresco in una purea facile da preparare in anticipo. Da lì, la bevanda utilizza una tequila liscia e una miscela acida (preferibilmente fatta in casa).
Il tocco finale del cocktail è un bordo talpa negro (che in realtà aggiungerai prima di mescolarlo) per dare alla margarita un accento speziato di cioccolato fondente. L'uso di una salsa talpa preparata, come la salsa talpa messicana Doña Maria, rende questa aggiunta rapida e semplice. Rimming solo metà del vetro, puoi goderti l'opzione di talpa o nessuna talpa su ogni sorso.
ingredienti
- Per la purea di Habanero all'arancia rossa:
- 2 pinte di succo di arancia rossa
- 1 peperone habanero intero
- Per la Margarita:
- 1/4 oncia di succo di lime (1 cuneo; fresco)
- 1 1/2 oncia di tequila (Gran Centenario Reposado)
- Purea di habanero all'arancia rossa da 1 oncia
- 1 1/2 once miscela acida
- Guarnizione: 1/4 oncia talpa negro (per bordo)
- Contorno: spicchio di lime
I passaggi per farlo
Nota: mentre ci sono più passaggi per questa ricetta, questo cocktail è suddiviso in categorie praticabili per aiutarti a pianificare meglio la preparazione e l'assemblaggio.
Prepara la purea Habanero all'arancia rossa
Raccogli gli ingredienti.
In una casseruola media, unisci il succo di arancia rossa e il pepe di habanero.
Portare a ebollizione, mescolando spesso.
Ridurre a fuoco medio-alto fino a quando non si addensa in uno sciroppo.
Rimuovere il pepe, lasciarlo raffreddare, quindi imbottigliare.
Suggerimenti
- I peperoni Habanero infondono la loro spezia molto rapidamente nei liquidi. Lasciare il pepe nel succo troppo a lungo può facilmente "bruciare" la purea con troppo calore. Non appena rimuovi la padella dal fuoco, dagli una rapida prova del gusto e lasciala nella purea più a lungo se desideri più spezie. Provalo circa ogni cinque minuti dopo per vedere come si sviluppa il sapore e rimuovilo quando raggiunge l'intensità desiderata. La purea finita deve essere imbottigliata sotto un sigillo stretto. Conservalo in frigorifero e usalo entro due settimane.
Prepara la Margarita Arancia Rossa Habanero
Immergi mezzo bicchiere da cocktail in talpa negro.
In uno shaker, spremi una fetta di lime e aggiungi la tequila, la purea di habanero all'arancia rossa e la miscela acida.
Impacco con ghiaccio e agitare vigorosamente.
Colare nel bicchiere preparato e guarnire con un cuneo di lime.
Servi e divertiti!
Quanto è forte una margarita di arance rosse Habanero?
Per una margarita agitata, questa è sorprendentemente leggera, con circa la stessa forza di un bicchiere di vino. Se realizzato con una tequila a prova di 80 come il Gran Centenario, scuote fino al 13% ABV (26 prove).
Tag ricetta:
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