Diana Rattray
- Totale: 55 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 40 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 368 | calorie |
| 14g | Grasso |
| 32g | Carboidrati |
| 30g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 368 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 14 g | 18% |
| Grassi saturi 4g | 21% |
| Colesterolo 67mg | 22% |
| Sodio 533mg | 23% |
| Carboidrati totali 32 g | 11% |
| Fibra dietetica 7g | 27% |
| Proteine 30g | |
| Calcio 115mg | 9% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa saporita zuppa di carne macinata è una scelta eccellente per un pasto autunnale o invernale di tutti i giorni ed è ricca di sostanze nutritive. I piselli in scatola con gli occhi neri aggiungono proteine e facilitano la preparazione. Ed è una zuppa abbondante e soddisfacente.
Ci piace questa zuppa con pane di mais appena sfornato. I biscotti andrebbero bene anche con la zuppa. Aggiungi un'insalata lanciata per un favoloso pranzo o cena in famiglia.
ingredienti
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 kg di carne macinata magra
- 1 cipolla media (tritata)
- 2 piccoli spicchi d'aglio (tritati)
- 2 carote medie (a dadini)
- 2 tazze di cavolo tritato
- 2 tazze di brodo di manzo o brodo (basso contenuto di sodio o non salato)
- 1 lattina (14, 5 once) di pomodori a dadini (non sformati)
- 1 lattina (15 once) di piselli dagli occhi neri (scolati e sciacquati)
- 1 tazza di chicchi di mais
- 1/2 cucchiaino di sale kosher (o qb)
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
I passaggi per farlo
Scaldare l'olio in una grande casseruola o forno olandese a fuoco medio-basso.
Aggiungere la carne macinata e la cipolla; soffriggere, mescolando, fino a quando la carne macinata non diventa più rosa e le cipolle sono leggermente dorate.
Aggiungere l'aglio e le carote tritate e cuocere per 1 minuto in più.
Aggiungere il brodo di carne o il brodo e portare ad ebollizione. Fai bollire per 10 minuti.
Aggiungi il cavolo, i pomodori, i piselli, il mais e i condimenti. Coprire e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti.
Servire con pane di mais caldo cotto o muffin di mais.
Godere!
Suggerimenti e variazioni
Sostituisci il cavolo con bietole, spinaci o scarola. O usa una miscela di verdure.
Sostituisci i piselli dagli occhi neri con fagioli neri o piccoli fagioli rossi.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- cena
- meridionale
- nuovi anni
