Diana Rattray
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 618 | calorie |
| 15g | Grasso |
| 83g | Carboidrati |
| 40g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 618 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 15 g | 19% |
| Grassi saturi 4g | 20% |
| Colesterolo 50mg | 17% |
| Sodio 988mg | 43% |
| Carboidrati totali 83 g | 30% |
| Fibra dietetica 19g | 69% |
| Proteine 40g | |
| Calcio 278mg | 21% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricca zuppa di carne macinata ottiene il suo ottimo sapore da condimenti di peperoncino, peperoni e pomodori. La zuppa offre un brodo robusto e leggermente addensato e tutti gli ottimi ingredienti che troverai nel tuo peperoncino preferito.
Come molte zuppe, questa è abbastanza versatile. Aggiungi delle verdure extra alla zuppa, se vuoi. Il mais è un'opzione eccellente sia per il sapore che per il colore, oppure aggiungi circa 1/2 tazza di carote a dadini e fai sobbollire la zuppa finché non sono teneri. Oppure sostituisci la metà della carne con funghi saltati a fette. La ricetta prevede fagioli, ma sentiti libero di sostituirli con fagioli neri, fagioli borlotti, piccoli fagioli rossi o grandi fagioli nordici. E ci sono molti diversi tipi di pomodori nei supermercati. Usa pomodori arrostiti al fuoco o conditi con il peperoncino o prepara la zuppa con pomodori a dadini o a dadini di base. Se ti piace il sapore speziato, aggiungi una piccola quantità di pepe di Cayenna quando aggiungi la polvere di peperoncino.
La zuppa è eccellente con pane di mais o pane croccante, oppure servirla con un condimento di strisce di tortilla. Fai un giorno in anticipo, se lo desideri. Ha un sapore ancora migliore il giorno successivo e si riscalda magnificamente.
ingredienti
- 1 cipolla media
- 1 peperone rosso (piccolo o una combinazione di rosso e verde)
- 2 spicchi d'aglio
- 1 1/2 cucchiai di olio vegetale
- 1 kg di carne macinata di manzo (magra)
- 2 cucchiai di farina *
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- 1 (4 once) può peperoncino verde (delicato, tritato)
- 1 (14, 5 once) può tagliare a dadini i pomodori
- 2 1/2 tazze di brodo di carne (preferibilmente non salato o basso contenuto di sodio)
- 2 tazze di fagioli (cotti o in scatola; scolati e sciacquati)
- Kosher salt (a piacere)
- Pepe Nero (qb)
- Opzionale: 2 cucchiai di prezzemolo (fresco, tritato o coriandolo)
- Opzionale: cheddar grattugiato 1/2 tazza o formaggio Monterey Jack
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Sbucciare e tagliare a dadini la cipolla.
Taglia a metà il peperone; rimuovere i semi e il gambo. Tagliare il pepe in dadi da 1/2 pollice.
Sbucciare e tritare i 2 spicchi d'aglio.
Scaldare l'olio vegetale in un forno olandese o una grande casseruola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e la carne macinata e cuocere, mescolando, per circa 5 minuti o fino a quando la carne non è rosolata e non è più rosa.
Aggiungere il peperone a dadini, l'aglio tritato, la farina, il peperoncino in polvere e il cumino. Mescolare per mescolare e continuare la cottura per 1 minuto.
Aggiungi la lattina di peperoncino insieme ai pomodori e al brodo di manzo. Porta a ebollizione la zuppa. Aggiungere i fagioli e condire con sale e pepe a piacere. Ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.
Mestola la zuppa in ciotole e cospargi ciascuna porzione con prezzemolo tritato fresco o formaggio grattugiato, se lo desideri.
Servire la zuppa di peperoncino con pane di mais appena sfornato o pane croccante francese o italiano.
Godere!
Variazioni Ricetta
La farina ispessisce leggermente il brodo, ma puoi ometterlo o sostituirlo con 2 cucchiai di farina di mais fine o masa harina.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- contorno
- americano
- cena di famiglia
