thebittenword / Flickr
- Totale: 3 ore
- Prep: 60 minuti
- Cuocere: 2 ore
- Resa: 8 ciotole (10 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 190 | calorie |
| 1g | Grasso |
| 34g | Carboidrati |
| 13g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 ciotole (10 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 190 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 1 g | 1% |
| Grassi saturi 0g | 1% |
| Colesterolo 2mg | 1% |
| Sodio 238mg | 10% |
| Carboidrati totali 34 g | 12% |
| Fibra dietetica 9g | 34% |
| Proteine 13g | |
| Calcio 100mg | 8% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
I fagioli bianchi a volte portano la connotazione di essere noiosi. Preferisco vederli come una deliziosa tela da cucina vuota, però. Per uno, penso che la loro consistenza cremosa sia a dir poco avvincente; aggiunge una sensazione vellutata in bocca a qualsiasi piatto, senza aggiungere grasso. Combinalo con il fatto che sono un'ottima fonte di proteine economiche e sono quasi impossibili da cucinare in modo sbagliato. Questa ricetta di zuppa di fagioli bianchi alle erbe è arricchita con spezie classiche provenzali con un effetto delizioso.
ingredienti
- 1 chilo di fagioli bianchi secchi, ordinati e sciacquati (blu marino, gran nord, canellini)
- 4 tazze di brodo di pollo
- 2 tazze d'acqua
- 1 tazza di prosciutto crudo tritato
- 3/4 tazza di carote tritate
- 3/4 tazza di cipolla gialla tritata
- 2 guanti all'aglio (tritati e tritati)
- 2 cucchiaini di prezzemolo secco
- 1 1/4 cucchiaini di salvia strofinata
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/4 cucchiaino di rosmarino tritato
- 1/8 di cucchiaino (pizzico) di basilico essiccato
- 2 piccole patate dorate (cotte e schiacciate; circa 2/3 di tazza)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Copri i fagioli con 1 pollice di acqua e immergili durante la notte o portali a ebollizione rapida, copri e mettili da parte per 1 ora.
Scolare i fagioli, metterli in una grande casseruola e aggiungere il brodo di pollo, acqua, prosciutto, carote, cipolle e condimenti nella padella. Portare a fuoco lento la miscela e lasciare cuocere la zuppa per 90 minuti a 2 ore, fino a quando i fagioli sono teneri.
Aggiungi le purè di patate e fai sobbollire la zuppa per altri 5 minuti.
Servire caldo in scodelle da minestra e buon appetito!
Tag ricetta:
- Patata
- zuppa di fagioli bianchi
- la minestra
- francese
