Leah Maroney
- Totale: 102 minuti
- Preparazione: 90 minuti
- Cuocere: 12 minuti
- Resa: 16 muffin inglesi (16 porzioni)
Preparare muffin inglesi fatti in casa è estremamente possibile. È anche molto più facile di quanto mi sarei mai aspettato. È una semplice ricetta per l'impasto, che deve aumentare come la maggior parte dell'impasto. Quindi l'impasto viene cotto… aspettalo… un GRIGLIA. Chi sapeva che potresti fare un intero rotolo su una piastra ??
I muffin inglesi fatti in casa sono incredibilmente ricoperti di burro e marmellata. E fanno un supremo Eggs Benedict.
Anche se questi non saranno qualcosa che fai ogni giorno, sono una divertente e deliziosa colazione del fine settimana. Questa ricetta crea una grande quantità, in modo da poter congelare gli avanzi. Si riscaldano molto facilmente. Basta metterli in un forno a 400 F per circa 10 minuti.
ingredienti
- 1 3/4 tazze di latte (scottato e raffreddato a tiepido)
- 3 cucchiai di burro (temperatura ambiente)
- 1 1/2 cucchiaini di sale
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 uovo (sbattuto)
- 2 cucchiaini di lievito istantaneo
- 5 tazze di farina di pane (anche la farina normale funziona ma la farina di pane le conferisce una consistenza migliore)
- 1/4 tazza di farina di mais (o semola o farina, più o meno, per spolverare la piastra)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Unisci il latte, il burro, il sale, lo zucchero e il lievito nella ciotola di un robot da cucina. Mescolare delicatamente con l'attacco della paletta. Aggiungi l'uovo sbattuto.
Aggiungi lentamente la farina mentre il mixer è in funzione.
Continua a battere la miscela a velocità media per circa 5 minuti. L'impasto dovrebbe iniziare a staccarsi dai lati della ciotola in quel punto e sembrerà liscio e satinato. Sarà un impasto molto morbido e sarà anche abbastanza elastico. Se non inizia a staccarsi dalla ciotola, raschiare i lati con una spatola.
Copri la ciotola con un panno e mettila in un luogo caldo. Lasciare lievitare l'impasto per un'ora o due ore.
Dividi l'impasto in 16 pezzi uguali. Rotoli ogni pezzo in una palla e appiattisca delicatamente. Immergi entrambi i lati del disco di pasta nella semola o nella farina e posizionali direttamente su una piastra fredda. Quelli che non si adattano alla piastra possono essere posizionati su una teglia foderata di pergamena e spolverata di semola. Copri i panini con un asciugamano e lasciali lievitare per altri 20 minuti.
Accendi il fuoco molto basso sotto la piastra. Cuocere per 7-12 minuti su ciascun lato, controllando che non siano troppo dorati. Se sono dorati su entrambi i lati prima di sembrare fatti nel mezzo, posizionali in un forno preriscaldato a 400 gradi per circa 10 minuti. Cuocere i muffin rimanenti.
Consentire loro di raffreddarsi leggermente e dividerli con una forchetta per ottenere quegli angoli e fessure!
Tag ricetta:
- Pane per la colazione
- muffin inglese
- prima colazione
- americano
