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- Totale: 20 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 5 minuti
- Resa: 3 1/2 tazze (7 porzioni)
Riunire la cena durante una settimana intensa può essere una sfida, quindi scorciatoie facili come un mix di besciamella possono fare la differenza. Invece di sbattere insieme una salsa Alfredo fatta in casa ogni sera o usare la costosa versione in vaso con una lunga lista di ingredienti, crea il tuo mix. Si riunisce rapidamente e può essere conservato in frigorifero per una salsa veloce e senza problemi.
Quando si utilizza il mix, è possibile rendere questo un sugo di formaggio aggiungendo formaggio fresco grattugiato di qualsiasi tipo. Anche le erbe e l'aglio freschi o secchi sono una bella aggiunta. La besciamella, o besciamella, è facile da personalizzare per l'uso in un'ampia varietà di piatti, per un motivo si chiama "salsa madre".
La salsa finita è eccellente nelle casseruole e può essere utilizzata per preparare maccheroni e formaggio super veloci o patate smerlate. La salsa bianca viene utilizzata in alcune ricette di lasagne e altri piatti italiani, o semplicemente come salsa per carne o verdure. Può anche essere trasformato in salsa di panna o salsa di Mornay in pochi minuti. Se usi molta besciamella, raddoppia questa ricetta e usa il mix entro un paio di mesi.
ingredienti
- 2 tazze di latte in polvere senza grassi
- 1 tazza di farina
- 2 cucchiaini di sale
- 1/8 cucchiaino di pepe bianco (opzionale)
- 1 tazza di burro (o margarina o olio spalmabile)
I passaggi per farlo
Prepara il mix
In una ciotola media, unisci il latte in polvere, la farina, il sale e il pepe bianco (se utilizzato) e mescola bene con una frusta.
Con un frullatore o due coltelli, tagliare il burro o la margarina fino a quando il composto non assomiglia alla farina di mais e non rimangono grandi pezzi di burro.
Prepara la salsa
Per preparare la besciamella usando la miscela, mescola 1/2 tazza di miscela e 1 tazza di acqua fredda in una piccola casseruola.
Cuocere a fuoco basso fino a che liscio, mescolando continuamente con una frusta. Stagione come desiderato. Fa circa 1 tazza di salsa.
Mancia
A differenza delle miscele di besciamelle acquistate in negozio, questa versione fatta in casa deve essere conservata in frigorifero.
variazioni
- Per sostituire un barattolo da 16 once di salsa Alfredo acquistata, utilizzare 3/4 tazze di miscela e 1 3/4 tazze di acqua.Aggiungere formaggio fresco tritato (cheddar, parmigiano, svizzero) quando si cucina per fare una salsa di formaggio. Funzionerà anche il formaggio blu o di capra sbriciolato.Aggiungere erbe fresche tritate alla fine della cottura per un po 'di luminosità, come basilico, dragoncello o prezzemolo.Aggiungere erbe essiccate per un sapore extra come maggiorana o origano. Un pizzico di scaglie di pepe rosso darà un calcio speziato.Aggiungere l'aglio in polvere per una salsa d'aglio o soffriggere l'aglio fresco e tritato e aggiungere durante la cottura. L'aglio arrostito, frantumato in una pasta, può anche essere aggiunto durante la cottura per un sapore morbido di aglio.
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