Esistono molti modi per cucinare i cavoletti di Bruxelles. La tostatura è diventata il metodo preferito negli ultimi tempi, ma la cottura a vapore è meravigliosa, così come le preparazioni crude, la bruciatura e l'utilizzo di queste teste di cavolo delle dimensioni di una bambola come ingredienti in altri piatti. Di seguito troverai alcuni dei miei modi preferiti di usare i cavoletti di Bruxelles freschi.
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Come preparare i cavoletti di Bruxelles
Rimozione di foglie esterne dai cavoletti di Bruxelles.
L'abete rosso / Molly Watson
Per prima cosa, i cavoletti di Bruxelles devono essere tagliati prima di cucinarli. Tagliare l'estremità dello stelo, in particolare se ha iniziato a diventare marrone. Alcune persone tagliano una "x" nello stelo per aiutare il core a cuocere in modo più uniforme, o addirittura ritagliare il core. Entrambi lavorano molto per molto, se del caso, ripagano. Una cosa di cui essere pignoli, tuttavia, è staccare le foglie esterne più scure dei germogli: hanno un sapore più forte e un tempo di cottura più lungo rispetto alle foglie verdi più chiare al di sotto.
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Come arrostire i cavoletti di Bruxelles
L'abete rosso
La tostatura doma il bordo tagliente dei cavoletti di Bruxelles e ne accentua la dolcezza interiore. Anche arrostire i cavoletti di Bruxelles è semplicissimo, alla fine si riduce a farli scoppiare in un forno caldo. Tuttavia, c'è ancora qualcosa in più. Per i dettagli passo passo vedere Come arrostire i cavoletti di Bruxelles. Potresti quindi fare il salto e fare un favorito: cavoletti di Bruxelles arrostiti con pancetta.
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Come cuocere i cavoletti di Bruxelles
L'abete rosso / Molly Watson
Ok, certo, la cottura è molto simile alla tostatura (vedi sopra). Qui, tuttavia, lo stiamo usando per riferirci alla preparazione di una casseruola al forno - o gratinata, per essere fantasiosi - di cavoletti di Bruxelles. Metti i cavoletti di Bruxelles tagliati in una teglia da forno, spruzzali su un po 'di panna, aggiungi un po' di formaggio grattugiato e cuoci fino a quando saranno dorati e teneri. Yummers.
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Come cuocere a vapore cavoletti di Bruxelles
L'abete rosso / Molly Watson
Ci sono due semplici consigli per mantenere i cavoletti di Bruxelles al vapore delicati e teneri invece che puzzolenti e mollicci: tenere l'acqua al minimo (cioè cuocerli a vapore) e non cuocerli troppo. Vedi Come cuocere a vapore cavoletti di Bruxelles per una ricetta completa.
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Come rosolare i cavoletti di Bruxelles
sf_foodphoto / Getty Images
Usa una padella calda e abbastanza olio o burro per evitare che i cavoletti di Bruxelles si attacchino per far risaltare il sapore di nocciola dei cavoletti di Bruxelles, rendendoli meravigliosamente teneri. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando diventa tenero e rosolato.
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Come preparare un'insalata di cavoletti di Bruxelles
L'abete rosso / Molly Watson
Se l'idea dei cavoletti di Bruxelles crudi ti sembra un po 'troppo , prova questa insalata di cavoletti di Bruxelles. È un vero favorito e il condimento speziato contrasta piacevolmente il sapore deciso dei cavoletti di Bruxelles crudi. O i migliori cavoletti di Bruxelles con condimento cremoso in modo analogo temperano il morso di cavolo crudo: usa la tua ricetta preferita di Cole slaw.
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Come grigliare i cavoletti di Bruxelles
L'abete rosso / Molly Watson
Sì. Puoi gettare totalmente i cavoletti di Bruxelles sulla griglia. Fallo quando hai a portata di mano germogli leggermente più grandi della media (tanto meglio per tenerli alla griglia!). Taglia i germogli, gettali con olio e fai scoppiare su una griglia non troppo calda fino a quando diventano dorati e teneri, da 8 a 10 minuti in totale.
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Cavoletti Di Bruxelles In Zuppa
L'abete rosso / Molly Watson
Fintanto che li cuoci in un brodo ricco, i cavoletti di Bruxelles possono essere cotti in zuppe senza assumere il bordo funky del cavolo bollito. Cuocili delicatamente e fai un vortice alla crema di cavoletti di Bruxelles (letteralmente).
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Cavoletti Di Bruxelles In Pasta
L'abete rosso / Molly Watson
Il sapore di nocciola dei cavoletti di Bruxelles può essere utilizzato con grande efficacia in un piatto di pasta che utilizza uova e formaggio appena grattugiato per fare una salsa veloce.
