Pollo al curry.
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In questi giorni, il curry è diventato un piatto internazionale che viene servito in molti modi. Se sei interessato ad espandere le tue conoscenze o abilità culinarie, vorrai sicuramente esplorare tutti i vari tipi di salse al curry e come usarle.
La salsa al curry è una delle salse più saporite tra tutte quelle esistenti e costituisce la base di un numero infinito di piatti deliziosamente complessi in tutto il mondo.
Le salse al curry indiano sono famose in tutto il mondo per il loro calore infuocato e i sapori robusti. Il curry tailandese è anche noto per essere piccante ma tende ad avere un sapore più forte di cocco rispetto all'indiano. Ogni paese nel sud-est asiatico ha il suo tipo di curry.
Curry Sauces vs. Paste
I curry tailandesi e indiani sono fatti con una salsa al curry o da quella che viene chiamata pasta di curry. La pasta di curry è fondamentalmente una miscela di varie spezie secche ed erbe fresche tutte combinate in un robot da cucina o in un pestello e un mortaio per creare una pasta densa di spezie.
Per creare una salsa al curry da una pasta, tutto ciò che devi fare è aggiungere liquido; normalmente una combinazione di brodo di pollo o vegetale e latte di cocco viene utilizzata nei curry tailandesi, mentre i curry indiani possono richiedere panna, panna acida, yogurt o latte oltre allo stock. Sia la pasta al curry tailandese che quella indiana sono disponibili nel barattolo o nella vasca nella maggior parte dei supermercati, anche se quelli più gustosi sono ancora fatti in casa nella tua cucina.
Come fare la pasta di curry
La maggior parte dei curry tailandesi è disponibile in tre colori principali: giallo, verde e rosso, ognuno con le proprie ricette e processi. Si noti che le paste e le salse di curry indiane tendono ad avere un aspetto giallo o un colore da rosso intenso a marrone scuro, spesso a seconda del tipo di carne o verdura che contiene il curry e del tipo di miscela di polvere di curry / spezie utilizzata.
Come Preparare il Curry
I migliori curry sono fatti da una combinazione di ingredienti secchi e freschi. Alcuni sono fatti con una pasta di curry, mentre altri richiedono polvere di curry tra gli altri ingredienti. Non esiste un modo giusto o sbagliato per preparare il curry, ma aiuta ad avere una buona ricetta e includere tutti gli ingredienti richiesti. Usa le tue papille gustative e regola il piatto finale secondo i tuoi gusti.
