Come creare un cheeseboard britannico perfetto

Crea una Cheeseboard britannica perfetta

L'abete rosso / Elaine Lemm

Con oltre 700 formaggi britannici di altissima qualità disponibili, la scelta del formaggio per un cheeseboard può essere un bel campo minato, avrai l'imbarazzo della scelta poiché il formaggio britannico è tra i migliori al mondo.

Che formaggio servire

Per restringere le opzioni sul tuo cheeseboard è meglio selezionare tra tre e cinque formaggi di diverse trame e gusti. Questi potrebbero includere:

• Formaggio a pasta dura come un West Country Farmhouse Cheddar, Wensleydale, Cheshire o Ashmore Farmhouse. Un formaggio a pasta molle come un Somerset Brie o uno St Endillion, Cornish Camembert e se ti piace un po 'di formaggio puzzolente, che ne dici di un vescovo puzzolente. Un blu, come uno Stilton, Yorkshire Blue, (uno dei nostri preferiti) Blue Lancashire, Shropshire Blue o Blue Wensleydale è un must in quanto porta un altro gusto e una consistenza. Il formaggio aromatizzato, spesso con aggiunta di frutta o spezie porta un'altra dimensione, e sebbene aggiungano un fattore divertente, sono anche deliziosi. Fresh Cheese aggiunge sempre un po 'di brio a un tagliere con la sua leggerezza e, beh, freschezza. Servire una crema di formaggio, formaggio fresco, ricotta o mozzarella.

A volte, servire solo un formaggio può creare un impatto. Questo formaggio potrebbe essere uno locale, un nuovo formaggio, un'offerta stagionale o semplicemente uno dei migliori preferiti. Il servizio di uno solo può risolvere molti mal di testa in termini di scelta tra i 700 offerti, ma è davvero una buona idea solo se fa parte di un'offerta molto più ampia (una cena, forse a Natale….).

Quale formaggio britannico?

Con così tanti formaggi disponibili, come fai a sapere quale acquistare? Ecco una piccola collezione di formaggi regionali che sono popolari e perfetti per il tuo cheeseboard britannico.

Cosa servire con formaggio britannico

Tim Macpherson / Getty Images

Nell'Europa continentale, il modo britannico di servire il formaggio con una tonnellata di accompagnamenti è disapprovato, ma è tradizionale e molti si sentiranno traditi senza tutte le guarnizioni. Personalmente, siamo della "decorazione minore della migliore brigata", preferendo invece assaporare il sapore del formaggio stesso, ma ognuno per il suo. Quindi se ti piacciono tutti gli extra:

• Servi il tuo formaggio con ingredienti freschi e naturali che tradizionalmente sono uva, mele o pere britanniche croccanti di stagione, e se desideri un po 'di sedano.Pickles come cipolle sottaceto, una cucchiaiata di chutney o piccalilli sono sempre i benvenuti su un tagliere servito per un pranzo o merenda. Potresti non voler mettere sottaceti pesanti su una tavola servita dopo cena, i sapori potrebbero essere un po 'forti. Oltre al formaggio servono deliziosi fiocchi d'avena, i digestivi fatti in casa sono buoni o semplici cracker ma evita quelli che sono molto forti nel gusto o troppo salati. A Natale, è quasi un peccato non servire il formaggio con una torta di Natale. Formaggi come Wensleydale o Stilton sono un sapore molto festoso e tradizionale.

Cosa bere con formaggio britannico

L'abete rosso / Elaine Lemm

• Tradizionale e molto, molto britannico è il Porto con il formaggio Stilton, un vero connubio di sapori. I sapori speziati di uno Sherry Oloroso sono un ottimo partner per un Blue, e in particolare, un Blue Stilton ma ancora più a suo agio con il piccante " Blues "è un vino dolce e da budino. Un piccolo assaggio di Whisky con formaggio. Le note affumicate e profonde di un Talisker sono state fatte per essere bevute con un robusto Cheddar di fattoria. I rossi corposi resistono bene ai formaggi stagionati e anche come un po 'di blu. I vini bianchi secchi si sentono più a loro agio con i formaggi più miti come un Leicester rosso o simile. Infine, non trascurare le birre con il formaggio, erano, dopo tutto, una delle prime bevande bevute con il formaggio e non si può negare che lavorano molto bene insieme. Birre più scure con maturi, più duri, più leggeri, quindi ovviamente migliori con formaggi più leggeri.