Laurel Randolph
- Totale: 20 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 5 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 324 | calorie |
| 13g | Grasso |
| 47G | Carboidrati |
| 7g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 324 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 13 g | 16% |
| Grassi saturi 1g | 7% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 758mg | 33% |
| Carboidrati totali 47g | 17% |
| Fibra dietetica 5g | 18% |
| Proteine 7g | |
| Calcio 79mg | 6% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
L'estate è arrivata e il caldo è acceso! Ciò significa che nessuno vuole accendere il forno o accendere la stufa se può farcela. Fortunatamente, questa insalata di pasta fresca e croccante di soba richiede un calore minimo (quanto basta per cucinare i delicati noodles) e racchiude un sacco di sapore.
Cetriolo fresco, carote croccanti, peperone dolce, ravanelli piccante e cipollotti aggiungono luminosità e consistenza ai noodles gommosi di grano saraceno. La salsa è una combinazione rinfrescante di sapori: succo di aceto e aceto, miele dolce, salsa piccante di zenzero e peperoncino e olio di sesamo ricco di noci. È perfetto per un pranzo estivo e viaggia bene se mangi all'aperto. Mangia questo piatto da solo o abbinalo a un tenero pesce grigliato.
ingredienti
- 8 once di noodles secchi di soba
- 2 cucchiai di olio di vinaccioli o di canola
- 1 lime (spremuto)
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaio di aceto di vino di riso
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 1 cucchiaino di miele
- 1 cucchiaino di salsa di peperoncino (come la salsa di peperoncino coreano o Sriracha)
- Tritare sale e pepe
- 4 piccoli cetrioli persiani (tagliati sottili)
- 2 carote medie (tagliate a fiammiferi o grattugiate grossolanamente)
- 1 peperone rosso o giallo piccolo (affettato sottilmente)
- 6 piccoli ravanelli (tagliati sottili)
- 4 cipollotti (affettati)
- 2 cucchiai di coriandolo fresco confezionato (tritato)
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
I passaggi per farlo
Cuocere gli spaghetti di soba secondo le indicazioni sulla confezione. Risciacquare con acqua fredda e scolare bene. Mettere da parte.
Prepara il condimento. Unisci l'olio, il succo di lime, lo zenzero, l'aceto, l'olio di sesamo, il miele e la salsa di peperoncino in una piccola ciotola. Condire con sale e pepe e mescolare bene fino a quando combinato.
In una grande ciotola, unisci gli spaghetti di soba, il cetriolo, la carota, il peperone, il ravanello, la cipolla di primavera e il coriandolo. Aggiungi il condimento e mescola bene per unire. Gusto per condimento.
Top con semi di sesamo e servire immediatamente o conservare in frigorifero per un massimo di un giorno. Lancia di nuovo prima di servire.
Tag ricetta:
- Cena Vegetariana
- entrata
- giapponese
- estate
