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- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 214 | calorie |
| 19g | Grasso |
| 9g | Carboidrati |
| 4g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 214 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 19 g | 24% |
| Grassi saturi 10g | 49% |
| Colesterolo 45mg | 15% |
| Sodio 198mg | 9% |
| Carboidrati totali 9g | 3% |
| Fibra dietetica 1g | 5% |
| Proteine 4g | |
| Calcio 64mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La dolcezza delicata della zuppa di zucca butternut è perfettamente compensata da un trio di erbe fresche e salate. Aggiungi una crema pesante alla già vellutata consistenza della purea di zucca e avrai una bisque ricca e densa da servire per un primo piatto o un piatto leggero.
Nota del cuoco : questa ricetta può essere facilmente convertita in un piatto vegetariano usando un brodo vegetale di buona qualità al posto del brodo di pollo.
ingredienti
- 1 cipolla media (gialla, tritata)
- 1/2 tazza di sedano (tritato finemente)
- 1/2 cucchiaino di timo (fresco, tritato)
- 1/2 cucchiaino di rosmarino (fresco, tritato)
- 1 salvia fresca (foglia, tritata finemente)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero (macinato)
- 1 zucca butternut media (pelata e tagliata a cubetti)
- 2 1/4 tazze di brodo di pollo
- 1 tazza di panna (pesante)
- Guarnire: crostini
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
In una grande casseruola sopra la media, soffriggere la cipolla, il sedano, il timo, il rosmarino e la salvia nell'olio d'oliva per 5-7 minuti, fino a quando le verdure diventano tenere.
Aggiungere il sale e il pepe e soffriggere le verdure e le erbe per altri due minuti.
Aggiungi la zucca e il brodo di pollo nella padella e fai sobbollire la zuppa.
Ridurre leggermente il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, fino a quando la zucca è tenera.
Frullare la zuppa in un frullatore da banco o con un frullatore ad immersione fino a quando non è completamente liscio.
Mescolare la panna e scaldare.
Servi la bisque calda, guarnita con crostini.
Godere!
Usare cautela quando si mescolano ingredienti caldi
Il vapore si espande rapidamente in un frullatore e può far schizzare gli ingredienti ovunque o provocare ustioni. Per evitarlo, riempi il frullatore solo per un terzo fino in fondo, apri la parte superiore e copri con un panno da cucina piegato durante la miscelazione.
Tag ricetta:
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